《秋蟹冷知识》大教室!

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【大纪元10月8日讯】(自由时报记者伍恒毅/报导 摄影/记者林韦言、伍恒毅)
秋蟹很好吃没错,不过你了解关于秋蟹的知识吗?例如农民历后的食物相克表,螃蟹搭配什么食材会中毒?如果因为体质过敏不能吃蟹,心有不甘,又有什么替代方案呢?请一边吃蟹、一边阅读超精彩的“秋蟹冷知识大教室”!

冷知识第1弹

最近老梦到螃蟹,是我太饿了吗?还是有其他涵义?

正解

《周公解梦》一书里的第27项“龟鳖鱼虾昆虫”,详细记载“螃蟹主百病消散”。意思是梦境里有螃蟹出现,可能暗喻自己身上的久病即将痊愈,或是梦中的主角即将病愈,是件可喜可贺的好事哪!

冷知识第2弹

农民历后面写道“柿加螃蟹有毒”,如果硬吃会怎么样?

正解

古医书记载:“凡柿同蟹食,令人腹作泻。”说法之一是蟹含丰富蛋白质,柿的果肉却含有高量的酸性物质,会使蛋白质变化、凝固,说法之二则是蟹和柿同属寒凉之物,同时进食过量容易引起肠胃不适。另外,螃蟹虽然味质鲜美,但性寒且带湿毒,属“发物”,皮肤病患者或皮肤容易敏感的人都不宜食用,体质虚寒、胆固醇过高的人,也不宜多吃。怕蟹毒的人,只要不吃死蟹,烹调时放一些性味辛温的紫苏叶即能解鱼蟹毒。

冷知识第3弹

身体正充满青春期的燥热感,是否吃蟹就不用怕?

正解

螃蟹性寒易伤肠胃,因此吃蟹的时候常建议搭配性属温热的姜末或是姜汤一起食用。不过中医师表示,体质燥热的人多属阴虚火旺,应该要搭配日常的清淡饮食、多食瓜果、饮水来调理,或是利用中药材如黄连等中和体质,疯狂吃蟹实在不是降火的好方法,还可能引发肚子不适。

冷知识第4弹

宝宝太常坐螃蟹车,长大后走路会不会跟螃蟹一样脚开开?

正解

专家指出,大部分的幼儿在8个月左右,即能以腹部着地爬行;爬行动作与脑部发育及日后的学习能力有关。因此,家长不必急于让爬行中的宝宝乘坐螃蟹车学步,使用螃蟹车也尽量不要超过半小时,若太早长时间地使用学步车,腿部影响尚小,重点是久坐易使宝宝发育中的脊椎弯曲。

冷知识第5弹

饕客口中的“处女蟳”,是真的处女吗,还是骗人的?

正解

已经饱含卵膏(即俗称的蟹黄),却还没有交配的母蟳,就称之为“处女蟳”。根据吃蟹的老饕指出,台湾东港的处女蟳肉质滑嫩,蟹膏呈现深黄略带红嫩的颜色,口感更是大闸蟹所无法比拟。至于要如何分辨雌蟹是否为处女蟳呢?处女蟳的脐部尚未交配,因此不需要保护受精卵,会稍窄些,脐瓣边缘与蟹脚仍有相当距离;已经交配的红蟳,脐部边缘则几乎与蟹足衔接。

除此之外,红蟳腹部为深褐色;处女蟳的腹部颜色较浅。

冷知识第6弹

对蟹过敏,却又想抢搭吃蟹热潮,有没有两全其美的办法?

正解

其实现代的食品加工业如此发达,只要善加利用这类食品,一样可以吃得津津有味,例如将家人吃剩的蟹壳洗净,或是去菜市场买空蟹壳煮熟杀菌,然后以鳕鱼香丝或是火锅蟳味棒填充,就能满足口腹之欲,也不怕身体过敏!只不过容易产生突如其来的凄凉感就是了。

冷知识第7弹

有任何谚语跟螃蟹有关的吗?

正解

以大闸蟹为例,有一句相关的谚语:“西风响、蟹脚痒,蟹立冬、影无踪。”意思是螃蟹到了秋天吹西北风时,生殖腺逐渐成熟,就会从水中开始起步,向长江口前进,准备来年春天交配繁殖;到了立冬之后,湖里的蟹几乎就走光了。

模特儿/敏雄(V.M 时尚名模)
(http://www.dajiyuan.com)

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