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台南县
【大纪元11月2日讯】(大纪元记者赖友容南县报导)为促销台南县拥有全国最多的牛只，选在颇具历史的善化牛墟、拥有南部地区最现代化的肉牛屠宰场所在地，台南县政府将于4、5两日在善化啤酒厂举办“清烫牛肉节”活动。善化啤酒厂接续举办“啤酒节”活动直到12日。
连续3年举办的“清烫牛肉啤酒节”活动以亚洲餐饮学校的花式调酒、艺姿舞蹈表演为记者会揭开序幕。
县长苏焕智亲自扮演大厨在现场烹调清烫牛肉，他介绍吃法表示，一头700公斤的成牛大约只有2.5公斤的肩胛骨、前胸肉可以做出最好吃的清烫牛肉，而汤头以牛骨熬炖14个小时才能出味，吃到好吃的清烫牛肉是人间至高的享受。
台南县将延续北台湾吃牛肉面的热潮，将以“北有牛肉面、南有清烫牛肉”为今年清烫牛肉啤酒节造势。苏焕智指出，台南的清烫牛肉市场将定位与日本的松阪牛肉等级，打入最高级的牛肉消费市场，成为地方的特色小吃。
台湾烟酒公司副总经理赖舜堂表示，尝试以啤酒渣滓作为饲料从小牛饲养，牛肉的味道可能更好，将以善化啤酒厂试验办理。
主办单位指出，今年清烫牛肉节还有亲子彩绘、现场示范牛肉烹调，及农特产、古农具、啤酒文化展示，加上4日晚上的一场晚会。◇
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