【大纪元11月6日讯】(大纪元记者徐竹思纽约报导)《纽约不吃不可》的作者夏郑丽园于4日（周六）下午在法拉盛购物中心举办了一场别开生面的讲座，介绍曼哈顿的餐饮文化潮流和西餐基本礼仪，特别呼吁提高中餐档次﹐并为所有在场读者亲笔签名。两个多小时的讲座还穿插录影介绍特色餐馆。在现场进行的趣味问答中，十位幸运听众获得赠书。
台北驻纽约经济文化办事处处长夏立言的夫人、新闻记者及作家夏郑丽园，对美食文化情有独钟，三年来品尝了曼哈顿百余家餐厅，挑选出70家特色餐馆，几经上网考证史料，凝结成《纽约不吃不可》这本美食文集，于9月出版。
在此次名为“曼哈顿时尚社会餐饮趋势及用餐礼仪”的讲座中，夏夫人介绍了曼哈顿多元餐饮文化的历史、发展与时尚。其中提到意大利餐是当今纽约的主流。餐饮的趋势包括返朴归真，即食材不再讲究进口而是就地选择新鲜材料﹐装潢、用餐程序和服饰着装的简化﹐注重健康﹐不同民族口味搭配菜谱，如Asia de Cuba, Nobu等。
夏夫人特别感叹，中餐是最好吃的菜，却是所有价位中最低的，一直不能登上时尚餐饮文化的殿堂是非常可惜的一件事。追究原因是因为中国人观念上图实惠，不注意形式上的东西。比如在曼哈顿的中国城吃饭，经常有厨师在身边桌上择菜；有些厨师会蹲在厨房门口抽烟；有些男侍者穿戴不错，鞋却破旧；有女侍者秀发就飘在客人碗边，这些看似小地方却成为中餐提高档次的障碍。
在接受本报记者采访时，夏夫人表示台湾的中餐饮业已很精致，成为真正的饮食文化，民众也不只图经济或限于满足口感，而是不吝多花钱以得到视觉等多方位精神享受。然而，曼哈顿中国城餐馆的质量却还是止步不前，恐怕与业主只关心赚钱有关。
夏夫人衷心希望，自己的书和讲座能使华人了解餐饮文化的重要，希望有一天能看到中餐走入美国的时尚。
夏夫人还给了听众很多有关吃的信息，如一些特色餐馆吸引顾客的噱头；要省钱地遍尝美味，可以利用每年两次的餐馆周，还有同一餐厅的不同楼层就提供半价的消费；如何在高级餐馆定位、选菜等。
自称《纽约不吃不可》一书忠实读者的州众议员孟广瑞发言说，希望夏夫人也能光临皇后区的一些餐馆，以便为此间民众的饮食做出指南。夏夫人表示，可能自己最近还没空做这件事，因为还要继续在曼哈顿如林的餐馆中做探索。
夏夫人每周都要在外用餐多次，但她告诉记者，并不会担心美食太多而发胖，因为每次用量不会很多，常会跳过甜点，平时也会注意运动。
参加讲座并讲话的还有纽约华侨文教服务中心主任张景南和台北经济文化办事处组长王启文等。(http://www.dajiyuan.com)
