【大纪元12月24日讯】(据中广新闻李书璇报导)天气越来越冷，很多人以食物来抗寒，餐厅纷纷也推出冬季新菜。日本料理业者就以日本泡温泉分男汤女汤的概念，推出“男锅”和“女锅”；原来男锅是以含有锌，号称可以预防男性摄护腺病变的南瓜为汤底；女锅则是以养颜美容低热量的豆浆为汤底，符合近年来流行的养生风。
冬至过后冬天的气息将越来越浓，许多餐厅的冬季新菜也陆续上桌，符合近年来流行的养生风，日本料理业者特别在冬季新菜中推出营养满分又不会发胖的“男锅”和“女锅”，欣叶总料理长翁文昌说，因为在日本泡温泉也有分“男汤”和“女汤”，男女锅也是取自这个概念，男锅的锅底是将蒸熟的软橙南瓜加上浓醇香郁的牛奶，日式味淋与清酒一起调味煮成，搭配上当令鲜甜可口的鳕场蟹腿肉、蒟蒻丝、浓郁香气的春菊及大根等多样时令食材。
而温润养颜的“女锅”锅底是香甜可口营养价值高的豆浆、牛奶、日式味淋与清酒煮开后，再放入豆腐、秀珍菇、蒟蒻丝、春菊、胡萝卜及肥美的大蛤蜊。翁文昌说，男锅中的南瓜含有些许“锌”，号称对于预防男性摄护腺疾病有不错效果；而女锅讲求养颜低热量，都很符合现代男女的需求。另外冬季的新菜还有当季的南瓜海老前菜、令人食指大动的烟熏培根烤物、香炖咖喱鸡煮物、以及香气十足的铁板无骨牛小排等等；搭配时节和台湾新鲜食材去变化出的创意日本料理，希望在寒冬中温暖顾客的胃。
