【贝叶莲心】–素食(6)冬瓜夹

王淑惠 图/徐桢

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冬瓜小档案:
冬瓜包含丰富胡萝卜素、钙、磷、铁质、维生素C及糖类有抗癌、美容和减肥之功效。

材料:
东瓜、干香菇、素火腿、高汤、香菜(装饰用)。

调味:
少许盐、素蚝油

作法:
1、冬瓜去皮去籽,切成长方形,约1公分厚备用。
2、干香菇泡软,拍扁用少许素蚝油抓匀。
3、将圆形素火腿切成半圆形备用。
4、将1从中切开勿切断,填入2和3个1片置盘,加上高汤,以保鲜膜封口入蒸笼至冬瓜软,上桌前以香菜装饰即可。@

(http://www.dajiyuan.com)

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