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医学界
【大纪元4月13日报导】(据中广新闻蔡宜璋报导)根据国内外医学界研究发现，谷类中所含的纤维，远比水果或蔬菜纤维来得好！成大医院因此建议糖尿病患等冠心病高危险族群，应该多摄取谷类食品，再配合药物治疗，就能大幅降低慢性并发症的风险。
过去几年，医学界发现摄取全谷类及膳食纤维似乎可以降低血中胆固醇浓度、抑制脂肪氧化、增加胰岛素敏感性并且降低心血管疾病的风险。但是对糖尿病这类冠心病的高危险族群，是否具有同样的保护效果则所知有限。
成大医院团队以糙米添加多种谷类与纤维重新塑型，制成〔重组多谷米〕做为研究材料，根据实验，以多谷米与白米混合餐做为主食三个月之后，糖尿病患糖化血色素平均值减少了零点七，食用纯白米餐的对照组则增加了零点四。
营养师郭素娥表示，由于国人摄取的膳食纤维明显不足，食用谷类食物正好可以弥补蔬果摄取不足的部分。此外，哈佛大学团队也研究发现，谷麦类所含的纤维，远比水果或蔬菜纤维来得好，对发炎指标与糖类代谢帮助更大。
成大医院尤其建议糖尿病患多摄取纤维含量高的谷类食品，配合药物治疗，将能大幅降低糖尿病的慢性并发症与冠心病风险。