【大纪元5月10日讯】从去年下半年开始，号称“中国式比萨”的武大郎烧饼，连锁店出现席卷全国之势。在广州市，各烧饼店门前一度总是大排长龙。有人报料说：千万不要吃武大郎烧饼！因为烧饼的肉馅是用那种不能炸油的肥肉、猪皮，加上一些胡椒、鸡精等配料调制的，特别是这些肉当中混有会使人中毒的动物甲状腺废肉。
据《新快报》 报导，市民金先生举报说，他的一位朋友原本想开武大郎烧饼加盟店，结果交了2800元学费拿到秘方后，却回来警告他，以后千万不要吃武大郎烧饼！因为烧饼的肉馅是用那种不能炸油的肥肉、猪皮，加上一些胡椒、鸡精等配料调制的，特别是这些肉当中混有会使人中毒的动物甲状腺废肉。
据访查多家武大郎烧饼店，位于天河棠下一间武大郎烧饼店，这里地处街口，地理位置极佳，人流量也比较多。店主是一对小夫妻，湖北人，男的姓李，女的姓刘。
质疑店内为什么没有营业执照和卫生许可证时？李某表示，据他了解，其他店也没有。他自己开店既不须经过总店许可，也没有去卫生部门办卫生许可证，至于营业执照、员工健康证就更没有办了，因为很少有人来检查。
向李某了解情况时，李的妻子提了一个大黑塑胶袋回来，打开一看，不由得一阵恶心，里面装的都是各种废肉。仔细翻看后发现，里面就混有带甲状腺组织的猪“喉头肉”，上面明显可见淋巴结和不少白色的纤维膜，另外还有一些湖北人叫“肉泡子”的肥肉。
这些肉也能食用吗？李某说：这种肉便宜，八九毛钱就可买到一斤。我们只要将里面那些硬硬的腺体剔除掉，另外再掺上二元多钱一斤的油泡肉混起来，人吃了是不会中毒的。而且烧饼用这种肥肉做馅料最好，因为一般的肥肉进入大烤箱很容易被化掉，而这种废肉肉质较硬，难以烤化，吃起来油而不腻，有口感，更好吃！说来你不知道，有的烧饼店还用那些经福马林浸泡加工的病死猪肉做馅料呢。
李某说完又强调，他主要还是用“肉泡子”来做馅，一般都是2.2元一斤买的，这种肉的好处是拿回来就可以用，无须经过处理。而那种甲状腺废肉虽然便宜，但得花时间弄掉里面的甲状腺，这样算起来成本也要1.5元一斤，而且做的饼自己还不敢吃。
说着，李某夫妇就坐下来挑选和清理刚提回来的那袋肉，很快，废肉被清理好了，切碎，拌上姜、鸡精、酱油，还撒上“青岛瑞可莱食品公司”生产的肉类增香剂，转眼间，刚才还是又脏又腥的废肉就变成了香喷喷的肉馅！
这间武大郎烧饼店并不大，摆了一个大烤箱后，店里地方已不多，操作台直通只有一块布遮挡的厕所，一些原材料如面包改良剂、即发干酵母、香甜泡打粉、面灰、棕油等亦堆放在厕所里面，苍蝇就在上面乱飞。李某当着记者的面就在操作台上和面，不时进入厕所拿原料。其妻子怂恿：你都看到了，由于我们用了廉价的原材料，像棕油，我们用的是两块二毛钱一斤的，每个烧饼的成本很低，估计在四五毛钱的样子，而武大郎烧饼在广州的统一价是两元一个，利润很可观。你早一天加盟，就早一天获利。
走访了石牌东商业横街武大郎烧饼店、冼村路口武大郎烧饼店、天河、海珠、白云等多个区的几十家烧饼店，结果发现没有一家店亮出营业执照和卫生许可证，员工也没有办健康证。这些店老板都表示，开这种店不需要任何证照，很少会有人来查。
相关资料：动物的甲状腺
甲状腺是一种内分泌腺，可以分泌激素促进生物体的新陈代谢和正常发育，猪的甲状腺在气管与喉头连结处的下方，左右各一小块，中间相连。因为动物甲状腺中含有大量的甲状腺素，一般认为食用甲状腺3克以上即可引起甲状腺机能亢进。
由于动物的甲状腺素性质稳定，加热600℃以上才能被破坏。大量甲状腺素进入人体后可引起内分泌失调，产生甲状腺机能亢进等临床表现。
一般来讲，工人在宰杀动物时应当把甲状腺清除干净，卫生部门也有严格的规定，动物甲状腺严禁食用。据了解，以前动物甲状腺一般都是药用，用于制作甲状腺素，但现在药厂都是人工合成，因此如今宰杀动物时，甲状腺只能丢弃。@
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