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防癌饮食配方

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【大纪元5月2日讯】专家指出,九成的癌症与环境因素有关、三成五至四成的癌症与饮食密切相关;在日前举办的第十二届中国肿瘤防治宣传周活动中,专家列出与饮食相关的八大癌种,并开列如下防癌饮食配方。

南方都市报报导,广东中山大学附属肿瘤医院腹科主任万德森指出,癌从口入可分为两大类型:是直接摄入致癌的物质;二是饮食结构不合理。八大与饮食相关的癌种包括:食道癌、胃癌、乳腺癌、大肠癌、胆囊癌、肝癌、前列腺癌及胰腺癌。
  
万德森表示,食道癌有明显的地区分布差异,研究发现,高发地居民常吃腌菜,这些腌制的咸菜中含有大量亚硝酸盐,会生成致食道癌和胃癌的亚硝酸胺。而摄入发霉的食物则可能导致肝癌,因为黄鞠霉菌是引发肝癌的元凶。进食过多油腻食物,即高脂肪饮食,则容易患大肠癌、乳腺癌、前列腺癌和胰腺癌。

广州中医药大学附属第一医院教授陈锐指出,癌症病人透过饮食治疗,可以健全体内免疫系统,帮助解毒和清除有毒有害物质;同时,提供适当的营养,修补损伤的组织提供原料,并增强抵抗力及延缓恶液质和并发症的发生。以下是陈锐提出的防癌食疗配方:
◎肺癌病人:枇杷叶杏仁粥、白芨银花粥、白菜干猪肺汤、草雪梨煲猪肺、川贝雪梨煲猪肺、虫草炖水鸭、蛤蚧粉人参粥、白芨炖燕窝。
◎肝癌病人:白扁豆橘皮粥、山药扁豆粥、鳖甲苡仁核桃枝粥、三七芡实乌龟汤、紫草薏米粥、车前子苡仁粥、车前草土茯苓炖龟、土茯苓猪肝汤、冬虫夏草淮杞炖鳖。
◎大肠癌病人:龙葵薏米粥、赤小豆薏米粥、马齿苋绿豆汤、苡仁槐莲汤、木瓜炖大肠、土茯苓炖乌龟、猴头菇炖竹丝鸡。
◎胃癌病人:乌贼瘦肉粥、柴胡薏米粥、陈皮瘦肉粥、葵心首乌红枣汤、黄药子炖母鸡、香菇薏菱汤、猴头菇白花蛇舌草汤。
◎鼻咽癌病人:绿茶杏仁汤、川芎黄粥、卷柏猪肉汤、荸荠粥、石上柏瘦肉汤、茅根天葵橄榄汤、胡萝卜马蹄竹蔗汤、麦冬生地粥、柿饼粳米粥。
◎乳腺癌病人:莱菔子粳米粥、橘皮粥、丝瓜络鲫鱼汤、山慈姑牡蛎海藻汤、夏枯草海带鸽肉汤、夏枯草银花公英汤。
◎子宫颈癌病人:三七炖乌骨鸡、鲤鱼赤豆汤、白毛藤粥、白英大枣汤、红苋菜汤、紫草汤、核桃枝鸡蛋汤、苡仁菱角半边莲汤。摘自中央社◇
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