【贝叶莲心】–素食（20）三味黄瓜

材料：
小黄瓜（选较粗、直）、冰水（有冰块）。

调味：
味噌、红麹、豆鼓。

作法：
1、小黄瓜洗净去头尾切成约3~5cm小段，从中剖开，再二刀成V字状去籽，丢入冰水中内备用。
2、将泡脆小黄瓜从冰水中取出，稍微去掉水分，再将调味置于V形槽内。

贝叶莲心
这道菜最好要吃之前再填酱，调味酱内有盐分会让小黄瓜变软、一来外观变差，二来口感略减。@
(http://www.dajiyuan.com)