site logo: www.epochtimes.com

研究指长期吃素易缺维他命B12导致中风

人气: 79
【字号】    
   标签: tags: ,

【大纪元5月7日报导】(中央社记者陈幸嫚香港七日电)现代人注重健康,吹起吃素风,不过医生还是认为饮食均衡才是健康法则。根据香港中文大学的一项调查发现,长期食素者,由于缺乏维他命B12或叶酸,即使血胆固醇偏低,但仍然较非素食人士容易患上冠心病或中风

中文大学医学院内科及药物治疗学讲座教授胡锦生及中国专家小组昨天公布一项研究,研究于一九九八年至二零零二年间,检验了一百二十五名年龄介于二十五至六十岁的长期素食者,并与一百七十位非素食者对照,发现素食者的胆固醇虽然偏低,但其血管内皮功能(即血管弹性)较非素食者下降百分之二十六,而素食者的血管内中膜也较非素食者厚百分之十八。

随后,研究小组又于二零零二至零三年,再在五十名长期素食人士中,随机抽出一半素食者,每天服食零点五毫克维他命B12,为期一年。结果发现,服用维他命B12的素食者的血管弹性,比没服用维他命的血管内皮功能提高了百分之十六,而血管内中膜的厚度也比没服用的改善了百分之六。反映服用维他命B12有助减少血管硬化的现象。

胡锦生指出,血管内皮功能失调及内中膜加厚,代表“血管粥样硬化性”病变出现,而改善这两种血管硬化的指标,也等于患上冠心病或脑中风发病风险减少。

他又表示,台湾佛光山开山宗长星云法师于一九九五年曾接受心脏血管绕道手术,他认为星云法师患心脏病固然是因他公务繁忙所致,但相信也与法师长期吃素缺乏维他命B12有关,是引致他患心脏病的原因之一。

据悉,严重缺乏维他命B12,可能会患上“维他命B12缺乏症”,维他命B12的作用,包括制造红血球和细胞内的基因,对保持神经细胞健康非常重要。有两大类人士最大机会患上缺乏症,一是患有胃部或肠道疾病不能吸收维他命B12的病人;二是完全戒吃蛋和奶类的全素食者。

研究学者警告,民众千万不要因瘦身而长期吃素,假如因宗教关系要长期吃素,也要定期补充维他命,减少血管硬化的机会。有医生建议长期素食者可从鸡蛋或洋葱摄取维他命B12,或自行购买B12的补充剂服食。

不过,对于以上的研究结果,香港素食会提出反驳,认为研究有偏差。

香港素食会发言人周兆祥表示,该项研究的部分素食者是香港素食会会员,这些人来学习素食时,不少人都已经有病在身,例如不少会员曾中风、有心脏病和癌症,而中大选择他们作研究,研究的样本会有偏颇。

周兆祥强调,不少食物都含有维他命B12,例如豆芽菜、海带、麦片和慈菇,全世界也有不少研究都证明素食较健康,他个人也是长期食素者,并没有服用维生素补充剂,但至今身体依然健康。

评论