常用蔬菜养生食疗（5）–金针菇

【食疗效果】
味甘、性凉。富含维生素B1，可以提高脂质与糖类的代谢，可以降血脂、减肥。经常食用金针菇可以预防肠胃道溃疡、改善肝病，尤其因为金针菇属于高钾低钠，适合高血压患者和中老年人食用，可以降低血压，减少胆固醇的囤积，预防心血管疾病。吃金针菇还可以抗菌消炎、抗肿瘤，可说是非常健康的蔬菜。除此之外，金针菇还含有多种氨基酸，有助于儿童的成长发育，又因富含锌，可以加强性能力。

【选购与烹饪】
变质变色的金针菇有毒，绝对不可食用。金针菇务必熟食，避免生食。

【注意事项】
金针菇性凉，脾胃虚寒，经常排软便者不宜多吃。钾的含量高，肾脏病患者不宜食用。

【金针菇的处理要诀】
金针菇不必施用农药，所以没有农药残留的问题，只要稍微清洗，即可吃到营养又美味的金针菇。
1.切掉根部。
2.轻轻冲洗即可。

轻轻冲水即可 炒双菇 材料： 金针菇….1包 胡萝卜…半根 新鲜香菇..4朵 油……2大匙 蒜末…..少许 盐…….少许 胡椒…..少许 做法： 1.金针菇切半，胡萝卜、香菇各切丝。 2.锅内放油加热，先炒蒜末，放入胡萝卜丝半炒。 3.加半碗水煮沸，倒入金针菇与香菇拌炒，加盐、胡椒调味。 功效：这是一道健康养生菜，可以降血脂、胆固醇。@ 转载自冠伦文化–【常用蔬菜养生食疗大全】(http://www.dajiyuan.com) 相关专题: 家常菜 / 饮食文化 / 养生之道 相关新闻 常用蔬菜养生食疗(1）--芥菜 人气 3780 常用蔬菜养生食疗（2）--南瓜 人气 27 常用蔬菜养生食疗（3）--洋葱 人气 105 常用蔬菜养生食疗大全（4）--茄 子 人气 74 如果您有新闻线索或资料给大纪元，请进入安全投稿爆料平台。 评论 “大纪元将选取精彩读者评论在全球报纸版面上刊登，请您与我们一起记录历史” “大纪元保留删除脏话贴、下流话贴、攻击个人信仰贴等恶意留言的权利”