夏日4款奇异果健康食谱

蚂蚁

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 奇异果色拉(一人份)

材料:生菜 80 克,苹果 4/5 个 (4个/斤),红椒 40 克,绿奇异果切片 1 颗 (EP 80 克)

  作法:

  将奇异果切片加入美生菜、苹果及红椒,再洒上日本色拉酱油即可

  热量:约130 – 200 大卡(将视所用的日本色拉酱油热量之不同而有所不同)

  营养咨询:清淡爽口,色彩鲜艳,加上酱汁的美味均可促进食欲。纤维质含量高,可以帮助消化,刺激肠胃道蠕动。此外奇异果中所含的丰富维生素C有助于奇异果及苹果中所含铁质的吸收,进而保健妈妈容易疲惫的体质

奇异果鸡柳盒 (二人份)

  材料:绿奇异果切片 半颗,鸡胸肉 60 公克 (10 小片),红椒 70 公克,葱条 70 公克,植物油 2 小匙 (2 t)

  作法:

  混合一起炒

  热量:约250 大卡

  营养咨询:鸡胸肉油脂含量少且可以提供良质蛋白质,搭配蔬菜水果之下,除了色泽鲜艳之外,亦提高维生素A、C、E之含量,可以增加体内抗氧化力及免疫力。

奇异果鱼片(二人份)

  材料:绿奇异果 1颗,奶油 1 小匙 (1 t) ,面粉 10 公克,盐 1/2小匙,鱼片 1大片 (100 公克),红萝卜 50 公克,植物油 2 小匙 (2 t)

  作法:

  1.先将奇异果打成果泥,再与奶油、面粉一齐炒,作成酱泥备用。

  2.鱼片用盐腌好,煎熟后将准备好的奇异果酱泥洒在鱼片上。

  3.旁边以绿色青菜、红萝卜,及少许奇异果切片装饰。

  热量:约 350 大卡

  营养咨询:鱼肉质鲜嫩易消化,含有丰富的良质蛋白质。奇异果泥特殊的味道有去鱼腥的作用,可以增加此道餐的口感与适口性。此外奇异果加上胡萝卜使得维生素A、C含量均丰富,可以帮助抗氧化、保护眼睛,保持年轻的肌肤。

奇异果炒饭(二人份)

  材料:数量葱花 少许,日本鱼板切丁 30 公克,肉丝 35 公克,红椒切丝 70 公克,绿奇异果切丁 半颗,白饭 400 公克,植物油 4 小匙 (4 t)

  作法:

  1.将葱花、日本鱼板切丁些许,及肉丝一起下去炒饭。

  2.将奇异果切丁洒在炒饭上。

  3.旁边再饰以几片奇异果切片及红椒丝装饰。

  热量:约 850 大卡

  营养咨询:色香味俱全,热量、营养素均丰富,可以提供足够营养素。此外猪肉丝含丰富维生素B群及铁质,奇异果中丰富之维生素C有助于造血相关成分之合成。

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