多元文化成就加拿大美食

在东西为海所夹的加拿大，广阔国土上有着无数的湖泊和河流，加拿大清新的空气、洁净的水源，辽阔的适合于农产牲畜的土壤。孕育出新鲜海产品、农产品、肉类等食品素材。
　　
内陆的大平原地带生长着世界公认的一流小麦粉、两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库、而淡水湖和河流中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛则盛产龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，王子岛还是马铃薯的名产地，游客可在此品尝到酥脆的PEI马铃薯。
　　
加拿大人为其多元文化资产骄傲。加拿大有许多不同文化和种族背景的人和谐、宽容地生活在一起。人们来自世界各地，却互相融合，兼容各民族饮食精华，采用加拿大得天独厚的丰富食材，烹制出令人销魂的丰盛美食。如今，加拿大齐集全球各式各样的美食，这些美食，互为借鉴、取长补短，即保留了本民族美食的特色，又融入了其它民族美食的精华，烹调成一道道包罗万象，独特新颖的道地的加拿大名馔。
　　
你中有我 我中有你
　　
在加拿大可品尝各种日式和中式的美食，还有各种来自印度、泰国、越南和韩国的亚洲食品等，也可以找到高质量的法国、西德、意大利、希腊、西班牙和葡萄牙的欧洲美食。这些美食利用本地天然的材料，结合其他国家的烹厨方法，东西方各民族厨艺互融互补，创造全新味道的美食。
　　
亚伯达省的牛肉非常出名，是日本第一选择的牛肉。 当地的上等肋条牛肉在其它地方品尝不到。 利用新鲜的牛肉以韩国烧烤的方法烹厨非常美味。那意大利面条做冷面真好吃，因为面条非常有嚼头。美乃玆滋润了东方小菜、乳酪拌入韩式料理是常事，酱油也越来越多的滴入欧式烹锅。
　　
豆腐成新宠
　　
在加拿大豆腐已成新宠。加拿大人一年至少狂食3100万磅（合2790万斤）该类食品，如此庞大的食量，可见不都是华人吃下的。加拿大有三大豆制品公司和维他奶公司，除生产豆腐外，还有豆腐皮、豆腐干、炸豆腐泡、腐竹、素鸡、豆浆、豆腐花等产品应市，丰富了超级市场的货架，也满足了中西方的豆腐情结。
　　
据有关部门在对加拿大豆腐销量作过统计后声称，豆腐已进入健康俱乐部和少吃肉类的人群，随着人们对豆腐营养保健作用的逐步认识，吃豆腐将成为一种新的饮食时尚。
　　
初尝至成瘾
　　
正因为加拿大丰富多彩的美食，致使许多民族的食客，放弃了本民族的独具特色的美食，偶尔尝个鲜，二次回个味，渐渐地背离自家厨房，登上他人餐台前，并且心甘情愿、叛道历经，可谓邻家的饭食总是香。华人多数喜欢中餐，但西餐也有你意想不到的可爱，做得好同样会让你流连忘返、乐不思蜀，虽不至成瘾，但还想再来一趟。 @*(http://www.dajiyuan.com)