皮的制作材料：糯米粉500g、南瓜去皮籽切薄片200g。
作法：
1、先将南瓜加半杯水，用保鲜膜封住蒸熟。
2、糯米粉和（1）连汁一起拌匀。若太干，可加少许水，或多捏揉几次，糯米团会变软。
3、将面团切成20小粒，备用。
内馅材料：鲜奶500cc、南瓜200g、糖80g、玉米粉20g。
作法：
1、先将南瓜去籽皮，切薄片，封膜，蒸熟。
2、将（1）和鲜奶倒入果汁机打匀，倒入小锅和糖煮滚，以玉米粉水芶浓，待凉备用，内馅冰过较硬，较好包。
包馅法：
1、将小粒糯米团压平，包入约20g的南瓜馅，成小圆形状。
2、将（1）稍压扁，沾点水，双面裹上椰子粉。
调理方法：
1、小火入油锅，炸至两面微凸，改大火逼油，即可起锅。
2、亦可用烤箱烤，但需趁热食用，冷却会变硬。
贝叶莲心：
1、可多做一些冷冻，封住可存放三个月。萝卜丝亦同。
2、内馅另有一不同作法：卡式达粉150g、鲜奶300g，以打蛋器打稠即可。
3、卡式达粉在食品材料行或烘焙材料专卖店皆可买到，打好的馅亦可当抹酱，涂抹面包，或当泡芙内馅，加上香草，改变口味。@
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