【大纪元8月8日讯】(自由时报记者郭怡君专访)甫从南科园区管理局长升任国科会副主委的戴谦，和夫人刘瑞珍是台湾畜产界知名的“鸡同鸭讲伉俪”，因为他们联手改良培育出新种“宜兰白鸭”和正港的“台湾土鸡”，造福不少鸭农和鸡农。
戴谦夫妇是台大畜牧系的班对，民国六十五年戴谦服完兵役后，就连袂到宜兰人称为台湾养鸭中心、邻近太平洋的农委会畜产试验所宜兰分所工作，一待就是十年，“现在我闭上眼睛，仿佛还能听到当年拍岸的浪涛声和鸭子半夜生蛋后的呱叫……”戴谦回忆。
早年因外销日本的鸭制羽毛都被要求纯白色，市场上的白鸭便比有色鸭值钱，为执行“黑鸭变白鸭”的改良育种计划，戴谦夫妇每天都要用手摸摸鸭屁股，提高个体产蛋纪录的准确性，刘瑞珍还为公鸭做头发挑染，方便公鸭飞过一尺高的围墙到邻舍“娶细姨”时，他们仍能辨认验明每一窝鸭蛋的父系。
历经多代筛选交配，原本以褐色为主的鸭子终于蜕变为新种白鸭，并在民国七十四年获命名为“宜兰白鸭台畜一号”，俗称“菜鸭”，与白色北京鸭交配，就能得到白毛率很高、又兼顾体重和产蛋率的“改鸭”，每只仔鸭可多卖五毛钱，戴谦因此成果获选为该年度的全国十大杰出青年。
戴谦夫妇后来调回位于台南的畜试总所，展开台湾土鸡育种计划。
所谓土鸡，泛指台湾原始的本地鸡种，二次大战结束后，很会生蛋的“来亨鸡”横扫全球养鸡产业，历经二、三十年的杂交，纯台湾土鸡变得极为稀有，消费者对土鸡的需求却逐年升高。
七十四年10月起，戴谦和畜试所同仁到北中南东七个县市四处搜寻土鸡，买回两百八十八只纯土鸡候选者，为了将洋鸡的基因排除，耗费十二年、做过数不清的近亲繁殖失败试验，终于在八十六年成功育出四种肉质风味佳、抗病力强的新台湾纯土鸡。目前市场高级的有机土鸡，都是从当年育出的品种交配得来。
戴谦强调，白鸭和土鸡的育种成果都是靠畜试所团队共同努力，绝不只是他们夫妇的功劳。他很喜欢杰出青年奖座上写的“青年双手、人类希望”八字，但愿年轻人能从他的故事领悟“行行出状元，养鸭也能出头天”的道理。
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