制笋干的麻竹笋量产价高 笋农乐

【大纪元9月10日报导】（中央社记者曾立南投十日电）台湾南投县制笋干用的麻竹笋产量可观，又到了制笋干的高峰期；今年雨水充足，竹笋丰收，竹笋收购价格又维持每百台斤一千二百元的高价，笋农乐得上山采收竹笋。

鹿谷竹林村长林信记表示，鹿谷、竹山的麻竹面积约二千二百多公顷，今年没强台，雨水又足，麻竹笋产量大增，除了部分嫩笋送市场当鲜食，多数粗放式种植的麻竹笋，长得又高又大，纤维也较粗，则加工成笋干、笋茸。

林村长说，加工用的麻竹笋高三、四台尺，很有份量，去壳后每百台斤卖到一千二百元，算是很好的价格了，笋农自然乐得上山采笋。

竹笋加工业者黄杨烜指出，制笋干时，去壳的竹笋放入大锅烧煮，一大煮锅约能放竹笋一千至一千五百台斤，高温煮三个小时，冷却后放进竹编大笋桶自然发酵，经过一星期便可以取出曝晒，制成笋干、笋片等。