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健康正确的减重饮食

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【大纪元9月17日讯】许多人以为,老人家才会得到骨质疏松症。台大医院营养部副主任郑金宝说,事实上,从胎儿在母体的成长,至婴儿、幼儿、青少年、成人一直到老年,无时不刻需要有足够的钙质摄取,尤其是正在实施减重计划的人,也需要摄取足够的钙质,才不会骨质因为饮食控制不当而快速流失。

健康正确的减重饮食,郑金宝副主任建议每天热量不低于1200大卡,但钙质则最好能摄取1000毫克;而既要兼顾减重,又要摄取足够的钙质,建议在饮食习惯上做一些改变,包括:
 ◆选择低热量食物
例如新鲜蔬菜、水果;选择新鲜、天然食物,少吃加工食品。

 ◆低油的烹调技巧:烹调方式改为蒸、煮、卤、红烧、凉拌、烤、炖等方法。

 ◆调整进餐程序
餐前先喝一杯白开水,上菜之后,依序先喝清汤、凉拌菜或烫青菜,然后再吃其他菜肴,延长进餐的时间,会比较有满足感。

 ◆细嚼慢咽专心吃
人类进食须20分钟后,葡萄糖经血液循环至脑部饱食中枢,才有饱足感觉。细嚼慢咽品尝每一口。

 ◆正确的饮食习惯:
早餐吃得饱,午餐适量,晚餐讲求休息恢复体力,至于宵夜就可以免了,如果真的很饿,顶多喝一杯低脂牛奶。

 ◆选择富含钙质的食物
如牛奶、乳酪等奶制品,鱼勿仔鱼、金勾虾、条仔鱼干、虾皮或豆腐、豆干、黄豆、竹豆、黑豆等豆制品,海带、紫菜、绿叶蔬菜、芝麻等也是。

 ◆动植物同煮 增加钙质吸收
钙质在人体肠道中吸收,平均吸收率为20~30%。利用动物性食物搭配植物性食物烹调,则可增加钙质的吸收率。

 ◆巧妙搭配食物 减少钙质流失
加工食品通常添加磷,肉类中含大量磷,而钙质不多,如果吃太多肉或加工食品,就会干扰钙质的吸收及保留,增加钙质由肾脏排出的机会。饮用太多咖啡或含咖啡因的饮料,如可乐、巧克力、茶等,都会促进尿中的钙排出量。文∕林维钧报导◇(http://www.dajiyuan.com)

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