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蔬果汁取代蔬果 87%大学生垃圾食物当正餐

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【大纪元9月18日报导】(中央社记者陈钧凯台北十八日电)台湾大学生“食”在不健康!根据台湾癌症基金会的调查,国内有将近八成七的大学生,经常将盐酥鸡、臭豆腐等垃圾食物当正餐,且吃宵夜的习惯竟然高过吃早餐,不少人甚至还有错误观念,以为喝蔬果汁、吞维他命丸就可均衡营养。

台湾癌症基金会今天发表这项“大学生饮食习惯”调查结果。调查是在八月二十三日至九月六日,以网路问卷方式,对六千四百四十二名大学生进行访问。

大学生的饮食习惯相当不健康,有八成七经常将垃圾食物当正餐,而一周五天以上会吃宵夜的学生,比率高达六成六,远比每天吃早餐的三成六还高;另外更有五成的大学生,一周五天以上,天天会吃点心、零食,七成比率,一天至少一杯以上的含糖饮料。

大学生最喜爱的食物,前五名则分别是盐酥鸡、烧烤、小吃类(肉圆、臭豆腐等)、泡面及甜食。

值得注意的是,其中高达八成以上会吃点心、零食及有宵夜习惯的大学生,都是外宿者。而“方便”和“口味”是大学生挑选食物时,最重视的因素,会注意到“营养”摄取的大学生,比率不到一成。

台湾癌症基金会执行长赖基铭表示,台湾人每天摄取的蔬果量,平均为两份,每份约为半个饭碗,但大学生的摄取却普遍不足,其中男性平均一天吃零点八七份蔬菜及零点九份的水果,女性则为一点七份蔬菜及零点九六份的水果,易造成热量过高、营养不足,甚至提高罹癌风险。

不仅蔬果吃得不够,赖基铭说,有七成七的大学生更有错误的观念,以为喝市售的蔬果汁,就可以代替吃蔬果,却不知道蔬果汁压根就不能取代新鲜蔬果所提供的纤维质,甚至有三成六大学生,以为吃维他命丸可以均衡营养,但临床实验已经证明,补充维他命并无法降低罹患中风、心血管疾病等现代文明病的风险。

想要吃得健康、营养,营养师建议,男性每天至少要吃进九份的蔬果,女性七份,并注重正确的饮食习惯,否则二十至三十年后,健康问题就会一一亮起红灯。

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