【大纪元9月18日报导】（中央社记者陈钧凯台北十八日电）台湾大学生“食”在不健康！根据台湾癌症基金会的调查，国内有将近八成七的大学生，经常将盐酥鸡、臭豆腐等垃圾食物当正餐，且吃宵夜的习惯竟然高过吃早餐，不少人甚至还有错误观念，以为喝蔬果汁、吞维他命丸就可均衡营养。
台湾癌症基金会今天发表这项“大学生饮食习惯”调查结果。调查是在八月二十三日至九月六日，以网路问卷方式，对六千四百四十二名大学生进行访问。
大学生的饮食习惯相当不健康，有八成七经常将垃圾食物当正餐，而一周五天以上会吃宵夜的学生，比率高达六成六，远比每天吃早餐的三成六还高；另外更有五成的大学生，一周五天以上，天天会吃点心、零食，七成比率，一天至少一杯以上的含糖饮料。
大学生最喜爱的食物，前五名则分别是盐酥鸡、烧烤、小吃类（肉圆、臭豆腐等）、泡面及甜食。
值得注意的是，其中高达八成以上会吃点心、零食及有宵夜习惯的大学生，都是外宿者。而“方便”和“口味”是大学生挑选食物时，最重视的因素，会注意到“营养”摄取的大学生，比率不到一成。
台湾癌症基金会执行长赖基铭表示，台湾人每天摄取的蔬果量，平均为两份，每份约为半个饭碗，但大学生的摄取却普遍不足，其中男性平均一天吃零点八七份蔬菜及零点九份的水果，女性则为一点七份蔬菜及零点九六份的水果，易造成热量过高、营养不足，甚至提高罹癌风险。
不仅蔬果吃得不够，赖基铭说，有七成七的大学生更有错误的观念，以为喝市售的蔬果汁，就可以代替吃蔬果，却不知道蔬果汁压根就不能取代新鲜蔬果所提供的纤维质，甚至有三成六大学生，以为吃维他命丸可以均衡营养，但临床实验已经证明，补充维他命并无法降低罹患中风、心血管疾病等现代文明病的风险。
想要吃得健康、营养，营养师建议，男性每天至少要吃进九份的蔬果，女性七份，并注重正确的饮食习惯，否则二十至三十年后，健康问题就会一一亮起红灯。
