花好月圆庆中秋

淑铭

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农历八月十五日是中秋节,又称拜月节,是中国重要传统节日之一,因适逢三秋之中,十五又恰为月中,故又名“八月半”,此日,月亮距地球最近,因此在民间的传统习俗上都有拜月、吃赏月饭的风俗。而在赏月的同时,亦流传着嫦娥奔月、吴刚伐桂树、玉兔捣药等美丽神话故事,只是当今科技发达,太空人登上月球之后,神话故事从此破灭,现代人很少会再去拜月了。

提起中秋的应节食品,大家第一想到的一定是月饼,月饼也叫团圆饼。这天,当全家聚守一起欣赏着一轮明月时,吃着圆圆的月饼,象征着人圆、事圆,一家和乐团圆之意。在台湾则是有一项特别中秋名产~柚子,中秋时节,柚子刚好是盛产期,用柚子来祭拜,取其神明的保“佑”之意,因此月饼及当季的瓜果是最主要的。此外,民间有些地区也祭拜“米粉芋”,坊间流传:“吃米粉芋,找好头路”,用闽南话说,取其偕音,意寓祈求自己或子孙能找到好工作。近年来,台湾地区又发展一种新的活动~~烤肉,借着赏月在户外烤肉团聚,已成为中秋节特殊景象。

中秋吃月饼的传说起源于元末明初,当时蒙古人统治中国,欺压百姓、鱼肉乡民,甚至为了防止汉人联合反抗,不准民间私藏武器,规定十户合用一把菜刀,十户供养一元兵,并负责监视汉人的一举一动,许多有意起来反抗之士,却苦无共商对策时机。近中秋,朱元璋的军师爷刘伯温,放出消息说:今年有温疫,除非家家户户吃月饼才能避瘟疫,同时也将月饼分送至各户人家,当掰开月饼,发现里面藏着条子,写道:“八月十五杀元兵,灭元朝,家家户户齐动手”。为了纪念这次的起义成功,每逢中秋节就制作月饼,互相馈赠,全家团圆吃着月饼赏着明月,传沿至今,已是不可少的习俗。

月饼主要是由皮和馅组成的,制作的种类、特色,因地方食俗而异。较为人所熟悉的有广式月饼、港式月饼、苏式月饼、京式月饼、潮式月饼等。商人为了推销月饼,通常会挖空心思巧制各式各样不同口味,较传统的如伍仁、豆沙、枣泥、莲蓉、蛋黄酥等,也会依内含的馅料不同取了极雅致且神话的名字,例如:嫦娥奔月、七星伴月、西施醉月等名称配合。无论是什么口味,月饼为高油、高糖分、高热量食品,对于有糖尿病、高血压、高血脂的朋友还是要稍为忌口为妙。@*

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