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【大纪元9月5日讯】〔自由时报记者黄美珠／竹市报导〕全国首届“台湾新食神”比赛， 由中华大学餐旅系副教授张志腾及其团队夺得，来自香港、掌厨经验30多年的张志腾，在台落脚定居后，以烹调台湾特有的黄牛肉一举抡魁，取得明年代表台湾，参加2007中华美食展国际厨艺竞赛的资格。
自小学艺 掌厨30多年
张志腾出生于上海，年幼随家人到香港发展，因家境清寒，所以10几岁就跟在早期上海著名的百乐门餐厅主厨颜兴年身边学艺，那时只有小学学历的他，光要认识西餐的英文菜单就相当不易。
来台定居16年期间，张志腾潜心研究中餐，继去年代表台湾参加2006中华美食展国际厨艺竞赛荣获亚军后，这次更和业界洪宽助、吴世旭、潘玉凯、曾锦才4人联手组队，参加2006年、首届中华美食展之“台湾新食神”厨艺竞赛，且再次夺冠，明年要再问鼎世界中餐食神宝座。
台湾黄牛肉料理 赢得青睐
张志腾说，能在这场4天3夜的激战中出线，关键就在决战7道菜中的台湾特有黄牛肉。
他以切片和切丁2种不同方式料理这道食材，黄牛肉片用中餐中很少入菜的香茅，做成了“香茅咖喱”；黄牛肉丁则融合了北京口味，炒八宝后配上夹饼。
他认为，可能就是这道多元的食材，和南辕北辙的吃法，丰富了中餐料理的风味，让他们在竞赛的6队中脱颖而出。
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