【大纪元1月31日讯】（大纪元记者李芳如云林报导）年关将届，勤快的家庭主妇、主夫们有些已经在大扫除了，除了把家整理干净，让家里里外外焕然一新外，台大医院云林分院特别在今(30日)急诊大楼五楼会议举办一场由营养师刘玉来主讲“排毒火锅陪你过新年‘轻食’加‘植化素’健康围炉”记者会，让民众知道自己如何藉由食物排除体内毒素，吃出建康来，大家也可以借着年假，用食物把身体彻底调理一下，让身体舒舒服服，充满活力迎接2007年。
营养师刘玉来表示，日常生活中因为饮食不均衡，没有多样摄取六大类食物，饮食种类不够，或外在环境中的饮食毒素如高温烹调产生的丙烯酰酸，食品添加物，饮水中的微生物污染、卤化甲烷污染，空气中挥发性有机物质…等，都存在不利身体健康的不好物质，我们称它为毒素，当然身体会有肝脏这个自然解毒器官，微量毒素并不会有急性症状，但这些伤害却使细胞提前老化，让我们莫名其妙不舒服，甚至影响健康。
食物中就有这一群营养素，被称为“植化素”，可以帮我们去除环境中有害物质，植化素是什么呢？其实是不同颜色的蔬果存在的色素，像类黄酮类、类胡萝卜素、酚酸类、有机硫化物、以及其他柠檬苦素、皂素的物质，它可以说是彩绘健康的大师，借着围炉时候，把它化身在火锅中、化身在年夜菜中，让身体找回活力。她提供十几道简单易学，色香味具全，健康营养排毒的食谱，希望大家都能越健康。◇
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