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烹饪大赛
【大纪元11月1日讯】（大纪元记者陈文敏苗栗报导）苗栗县政府为让本县农民专注农业生产及农产品品质之提升工作，要求农业局积极办理苗栗特色黄金鸡推广促销。更为了让民众享用健康甜美的黄金鸡，苗栗养鸡协会特别于11月1日在造桥牛奶的故乡休闲牧场，扩大举办黄金鸡亲子烹饪比赛。
苗栗县养鸡协会理事长朱义雄表示，台湾黄金鸡指的是台湾国产鸡肉，从屠宰后约72小时的黄金赏味期内送达至消费者手中的鸡肉。由于国内生产的鸡肉，经过严密的屠宰卫生检查制度及药物残留监控，在72小时的解僵期，鸡肉中的腺嘌呤核三磷酸(ATP)会转化为甜美的“黄金赏味”，因此，食用起来格外鲜嫩多汁美味！
朱义雄特别提到苗栗地区生产之特色黄金鸡，从小鸡开始饲养，并接受生产流程之控管，上市再做药物残留之检测。因此苗栗特色黄金鸡之饲养期比较长，且无药物之残留，不仅安全又卫生，口感佳、风味特殊且肉质有弹性。目前农委会全力区隔国产鸡和进口鸡肉的市场，以新鲜美味打出台湾黄金鸡的形象，全力进攻家庭消费和餐饮业市场。
朱义雄还说：苗栗特色黄金鸡种类包括有斗鸡、珍珠鸡、小土鸡、斗阉及小土阉等数种，它不同的特色是充足的饲养期与成熟度，以及充分的放牧和自然的五谷杂粮牧草的食粮，品质上的保证是生产期无传染性疫病发生记纪录。期望在黄金鸡亲子烹饪比赛中，透过妈妈们的巧思料理，将这些优质肌肉的美味多样化的呈现。
朱义雄并表示台湾黄金鸡从宰杀、分切、运输到上架销售，每一只鸡、每一块肉的品质都是一级棒，消费者买了黄金鸡回家，不论是白斩、油淋、清蒸、火烤或炖补，只要用最简单的烹调方法都能轻松做出令人垂涎的美味料理，品尝到肌肉的鲜美原味。◇
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