每次回台湾省亲，一位长辈亲戚都很热诚招待吃饭，这位教授还是位美食专家，不时会到处探访大台北附近有什么特别的菜色。他问我们想吃那种菜，一路从日本旅游下来，内人跟我这时最想念的就是本土的台菜。
于是教授及夫人亲自开车带我们到深坑一处农场餐厅，一进去看到许多台式“办桌” 的大圆桌，布置似曾相识，原来以前承蒙他们在那儿请过客了。
深坑地方最有名的料理即是豆腐，所以最让我注意到的一道菜就是炸豆腐(图1)，它外酥内软，沾甜味酱而风味极佳。
深坑外酥内软的炸豆腐。(摄影：梅溪子/大纪元)
内人最喜爱吃土鸡肉，白斩放山鸡(图2)是百吃不厌﹐比美国饲养鸡好吃多了。
深坑白斩放山鸡。(图：梅溪子/大纪元)
蔬菜呢，以前吃过炒山苏或炒川七，这次就试一下炒山苦瓜(图3)好了。结果还是很满意，苦瓜青脆，配以咸鸭蛋当佐料，味道恰恰好。
深坑炒山苦瓜。(图：梅溪子/大纪元)
主人殷勤要大家趁热吃，再来吃吃海鲜吧。农场里弄的“竹筒虾”(图4)大出意料地鲜美，据说是特别定购来的“白虾”呢。
深坑竹筒虾(图：梅溪子/大纪元)
教授跟夫人最欣赏的名菜是“麻油面线”，因为太好吃了，一时之间没照下特写。(图4 左上角略可看到面线局部)
吃过了面线，喝下热腾腾的菜脯排骨汤(可惜内容不易拍摄)，在微凉的夜晚真是享受人间美味。老阿妈手制的菜脯、黑黑的不太起眼，煮好后汤跟菜、肉都是甘甜的，还有一股清香。
除了一谢再谢主人，我们感叹地说住在宝岛台湾的人真的口福不浅。＠＊
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