名家韩国烤肉MADANGSUI

新鲜肉品 原汁原味 吃得美味和健康

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【大纪元11月23日讯】(大纪元记者王桦纽约报导)曼哈顿中城35街第六与第七大道之间,有一家牛角标记的名家韩国烤肉餐厅,玻璃橱窗上一台大萤幕正播映着:一片片鲜嫩多汁的肉片在烤盘上微冒着烟、似有节奏性的跳动着,并吱吱作响,让过往的纽约客匆忙中也不禁垂涎驻足。

进入这家名叫马丹甦(MADANGSUI)的烤肉餐厅,首先映入眼帘的是墙上几张新鲜肉品的图片。探听之下,才知这家餐厅素以供应上等新鲜肉品著称。该店老板强调,他们店里绝不使用冷冻肉品,定期限量购进新鲜肉品后,即存放在现代科技特制的恒温保鲜冷藏柜里。

服务生带位坐定之后,首先奉上一杯清凉的冰麦茶,再来各式韩国传统碟菜、包卷烤肉用的新鲜拔叶莴苣,配上独家秘方研发的酱料,皆属爽口解腻,是搭配韩国烤肉的最佳组合,从中也不难看出韩国人吃烤肉的智慧,要吃得美味,更要吃得健康。

马丹甦(MADANGSUI)上桌的新鲜肉片与肉排都洒上了富含矿物质的粗盐颗粒,使的肉质滋味更加鲜美。当然也不缺特殊佐料腌渍好的烧烤肉。店里提供的韩式传统小碟菜多达13种以上,可无限供应,除了有传统泡菜、天妇萝、荞麦冷面、煎饼外,还有高档的腌生螃蟹、蕨菜和紫菜片等,口感尚属温和。此外也提供韩式传统烧酒。

肉品类有片状的朝鲜五花肉或是成块的排骨肉,也可选择牛肉牛排,佐以洋葱、香菇放在高级无烟木碳上的烤盘上大火薰烤片刻,食用时夹些碟菜、沾些韩式酱料,再以脆嫩的莴苣叶包裹,一口放进嘴里,口感极佳且滋味香溢。每位消费额约$24上下。

中午另有供应鱼、虾、鸡、牛、猪等各式精致商业午餐,适合商家招待客户洽谈生意,边吃边聊,绝对面子十足,宾主尽欢。每位消费额仅$11~$12。

据说马丹甦(MADANGSUI)韩文原意是古代朝鲜族一种身强体健、能干多劳的工作者。店家采用此名,也是想要顾客能吃得健健康康,以便在大都会竞争激烈的职场上,备足体力后,大展身手。

马丹甦的服务生多是年轻人,从基本的带位、点菜与上菜,动作敏捷,态度朴实亲切。餐厅内基本上4人一桌共用一组烤具的架构,抽烟机从天花板垂吊下来,让烧烤的油烟不至到处弥漫而影响用餐品质。每桌之间设有垂帘,可自行拉下,保有些微隐私。由此不难看出店家体贴顾客细致的一面。

其实马丹甦并非新字号,母店在新泽西Fort Lee市已有四年历史,赢得口碑后,青年创业家布莱恩(Bryan Kim)勇闯曼哈顿。布莱恩说他七年前来美学商业管理,曾在餐馆打工做服务生,那时就梦想有一天自己能经营餐厅。这么多年下来,布莱恩对经营餐厅的热情不减。

时值傍晚正是用餐时,陆陆续续有顾客三五成群地进入餐厅,布莱恩忙碌地来回穿梭着,关切每位顾客是否满意餐厅的服务品质。虽说在曼哈顿经营压力很大,但布莱恩说他乐在其中。

马丹甦名家韩国烤肉餐厅地址在35W 35th St. New York, NY 10001,位于第六与第七大道之间,订位专线:212-564-9333。(http://www.dajiyuan.com)

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