好友樱子非常爱吃麻油鸡，尤其在寒冷的冬夜里，吃上一碗热腾腾的麻油鸡，整个人都暖烘烘的好舒服。不过，麻油鸡主要是先用麻油炒老姜再闷煮鸡肉，而老姜经麻油炒过后，吃了就容易上火，樱子的体质不适合热补，所以她总想吃又怕上火，十分为难。前几天她跟我说，有人教她麻油鸡不同的煮法，她喝了好几碗汤都没事，让她好开心。
原来，煮麻油鸡吃了不上火的诀窍，就是煮的时候加入甘蔗汁（依个人喜好，约200cc，如果没有甘蔗汁用黑糖取代也可以）一起煮，熬出来的汤非常甘甜，最重要的是怎么喝都不怕上火。＠＊
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