【大纪元3月13日报导】（中央社记者陈幸嫚香港十三日电）香港食物安全中心今天公布，抽验本地市面上二十多种蔬果发现，当中多种蔬果含对人体有害的不同天然毒素，呼吁民众要彻底煮熟才能减低毒素。
食物安全中心顾问医生何玉贤指出，署方抽查市面食用植物含天然毒素的含量，包括四季豆、黄豆、竹笋、马铃薯、花椰菜等，发现都含有不同天然毒素，生吃容易引起中毒，症状包括恶心、呕吐、晕眩及呼吸急速，严重的会致命。
常见的竹笋、北杏和白果也含有毒素，虽然大部分可以去皮和用沸水煮熟可有效挥发高达九成毒素，但以烘、烤等低水分烹调方法，不能完全去除毒素，尤其发芽和变绿的马铃薯毒素会大增，煮熟也不能破坏毒素。
食环署呼吁民众切勿大量储存马聆薯，若马铃薯发芽、变绿或腐烂，毒素会增加，即使煮熟也不能完全去掉毒素，建议不要进食；竹笋、木薯及亚麻子，经烤焗后仍有毒素，要用水煮；吃未经煮熟的豆，应将豆浸透及用热水高温煮才进食。
此外，鱼类也有不少含天然毒素，包括珊瑚鱼中的雪卡毒；河豚中的河豚毒素，以及含祖氨毒素的鲔鱼（吞拿鱼）及沙甸鱼。
食物安全中心呼吁，市民少吃珊瑚鱼，也不要自行购买河豚屠宰，沙甸鱼及吞拿鱼要应储放在摄氏四度以下冷藏。