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牡蛎
【大纪元3月2日报导】（中央社记者黄名玺台北二日电）行政院卫生署食品卫生处处长郑慧文今天表示，消费者文教基金会虽然在日前公布抽查市售散装牡蛎含铜量过高，但消费者不须过度担忧，因铜是人体可正常代谢的物质，只要不是“每天大量且长期食用”，就不用担心铜对人体会有不良影响。
中国国民党籍立委陈朝容（彰化县）上午在立法院召开记者会，邀请郑慧文及台湾大学海洋研究所教授林晓武等人与会，现场并有蚵农亲自试食牡蛎，呼吁民众正常食用。
陈朝容表示，消基会公布采样牡蛎重金属化验中，提及彰化县溪湖黄昏市场、新竹市中华路蚵仔大王及新竹佳宏修车厂等地散装牡蛎，含铜量皆高于 50ppm。消息传开后，民众不敢购买牡蛎、蚵农生意一落千丈，盼专家学者出面澄清，还蚵农一个公道。
郑慧文指出，除非每天大量食用牡蛎且持续很长一段时间，本来能正常被人体代谢的铜才会屯积在体内。但一般人很少会每天吃超过五盘“蚵仔煎”，只要均衡摄取各类食物，就不须过度忧虑。
林晓武说，以专门生产综合维他命的一间知名国外厂商厂品而言，每锭维他命都含有 2000ppm 的铜，是专家建议每人每天摄取量。因此，只要不过度食用蚵仔，不致产生健康上的问题。
蚵农并现场试食蚵仔，表达对养殖蚵仔的自信，也呼吁民众勿担忧，安心食用市场上的台湾牡蛎。
