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痛风,少吃坚果

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 以往,人们对节日病的认识,不外乎积食、腹泻、胃痛等消化系统疾病。可近年来,每到节假日后,因为痛风到医院就诊的人却越来越多。农历新年和正月十五一过,香港《明报》、台湾《台视新闻》等媒体就相继报道,许多人因为节日放开肚皮大快朵颐,让痛风找上了门。

  在过去,痛风很少见,1958年以前文献中有记载的只有25例,但随着生活条件的改善,其发病率有越来越高的趋势。渐渐地,人们对痛风的重视程度也明显高了起来。比如现在大部分痛风患者都知道要少吃动物内脏、海鲜,少喝各种肉汤、肉汁……可是,这样就够了吗?

  简单来说,痛风的形成源于一种叫做嘌呤的物质,正常情况下,它要经过正常的代谢产生尿酸,然后再通过肾脏将这些不必要的酸排出体外。然而,一旦嘌呤代谢出了问题,令尿酸在体内过多沉积,就会在关节形成结晶,引发炎症。动物性食品就是因为大多嘌呤含量较高,才会成为痛风病人的禁忌。

  不过,控制好动物性食物的摄入,并不代表就可以解决问题了。嘌呤是细胞核中的一种成分,只要含有细胞的食物就含有嘌呤,比如豆制品中嘌呤含量就不低。相对来说,植物性食物中的嘌呤吸收率较动物性食物低一些,所以也没有必要把豆制品完全“拒之门外”,只要每天把食用量维持在50克以内就可以了。

  此外,坚果类食品痛风病人也应该少吃。因为痛风虽然表现在关节,却属于全身性疾病,常伴有其他代谢综合征,比如高血压、高血脂等。坚果多数含油脂偏高,吃得过多,很容易令脂肪堆积,形成肥胖。而脂肪具有抑制尿酸排出的作用,一旦尿酸排出受阻,就算再努力控制嘌呤摄入,也可能无济于事。所以建议痛风患者平时少吃点坚果,尽量每天不超过25克。

来源:《生命时报》

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