【大纪元4月24日讯】金门因四面环海水，石蚵的养殖成了渔民很重要的经济活动。金门县金宁乡响应县政府一乡一特产，举办石蚵文化节的活动已是第五届。今年的活动包含蚵田生态公车之旅、石蚵美食园游会、石蚵农特产促销、挑蚵体验、剥蚵比赛、创意美食比赛。透过多元的活动，让人们认识石蚵的历史与文化价值，为地方产业的促销加值。
石蚵台湾话俗称蚵仔。金门的蚵仔面线、蚵仔煎响富盛名，是许多观光客到金门必尝的美食之一。但金门的蚵仔为何如此滋美味鲜，现在就由记者搭上生态公车带您一同探访石蚵的家。
解说员表示，金门的石蚵是养在潮间带，退潮的时间暴露在空气中吸收日月精华，相较于台湾的吊蚵整天泡在水里，因此金门的蚵仔吃起来比较Q而且也更甜美。
这次活动的主题是邀请民众来共赏金宁乡的“历史、文化、美食”，本身也是金宁乡人的金门县长李炷烽，对于这次的活动特别有所感触。
金门县长李炷烽：没有石蚵很多人的生活无以为济，没有石蚵的贩售，很多人没有学费去上学，所以我想石蚵是我们金门的恩人，石蚵也锻炼了我们金门人非常强健的意志和体魄。
民众黄克温：这个样很好，让小朋友也能体验一下早期先民在海边的一种生活，在海边怎么采集这个海蚵。
本届文化节增加的“石蚵创意美食比赛”活动，吸引了不少队伍参赛。围观的民众在苦等了一个小时后，得以试吃品尝，成了最大的赢家。
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