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喜欢煲汤的进来吧 汤谱 我的精心制作

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1、罗汉果白菜干汤

  罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克。

  功效:养阴清肺、润燥化痰。

  方法:清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时。
  
  2、木瓜花生排骨汤

  木瓜1个,花生100克、龙骨(或排骨)、蜜枣2个、生姜2片。

  功效:清热润燥、美容。

  方法:排骨用开水煮一下(去血水),过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟。
  
  3、百合蜜枣猪肺汤

  猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。

  功效:滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。

  方法:猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时。
  
  4、鱼头川芎汤

  川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克。

  功效:祛头风、用脑过度 。

  方法:鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时。
  
  5、鲤鱼乌豆汤

  鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片。

  功效:温肾,补中益气 。

  方法:鱼洗净沥干 水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。
  
  6、青、红萝卜猪舌汤

  猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片。

  功效:秋冬季节合时汤水 。

  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味 。
  
  7、蚬肉茵陈汤

  大蚬肉(广东叫:沙白)6-10只,茵陈篙20克,红枣8个 。

  功效:蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒 。

  方法:河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲1小时去渣饮汤 。
  
  8、淮山老鸭汤

  老鸭1只、淮山15克(可用鲜淮山500克)、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

  功效:补脑益智、补中益气 。

  方法:老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可。(如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲)。
  
  9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨

  猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片 。

  功效:清热驱湿、利尿 。

  方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可。
  
  10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨

  五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨(或猪尾骨)500克 。

  功效:清热驱湿、清肝润肺 。

  方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷),所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可。
  
  11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨

  猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根 。

  功效:清热、清肝 。

  方法:猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水),竹蔗洗净剖开切断(约小指大小),茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时。
  
  12、五指毛桃根煲猪脚(或鸡)

  五指毛桃根(中药店有售)100克、猪脚1对、生姜2~3片 。

  功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血 。

  方法:用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用 。
  
  13、平肝鲩鱼汤

  鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片 。

  功效:平肝清热,治疗头痛眼花 。

  方法:鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时。
  
  14、鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤

  鸡骨草60克,猪瘦肉100克 。

  功效:清热解毒利湿 。

  方法:鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1–2小时 。
  
  15、老桑枝煲鸡肉汤

  老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。

  功效: 有益精髓,祛风湿、利关节的功效。广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损 。

  方法:老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供3~4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用。
  
  16、荸荠白果蛋花汤

  白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量。

  功效:清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美。

  方法:荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成。
  
  17、沙葛清热汤

  沙葛2个,瘦肉100克。

  功效:生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等。

  方法:沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,爽口清甜。
  
  18、降压清热海带汤

  海带50克,白萝卜1条,海蜇0克。

  功效:降血压,降火气,除烦躁,化痰清热。

  做法:海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食      
  
  19、番茄猪肝汤

  猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片。

  功效:补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气。粟米功能调中健胃,利尿清肿。番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血。

  方法:猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米粒洗净。粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用。
  
  20、党参砂仁猪肚汤

  [用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量。

  [功效] 理气温脾。

  [制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。

(来源:搜狐网)

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