大厨开讲烹饪赛 “酪梨玉荷包”夺冠

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【大纪元5月12日讯】 (大纪元记者王洋报导) 5月5日下午,由德州中文台举办的第二届大厨开讲烹饪比赛在美华天主堂的侧厅热闹登场,现场观众超过300人。经过一番角逐,陈德新先生以他的“酪梨玉荷包”获得第一名﹔第二名是老四川的厨师朱万成做的“米粉农二哥肘子”﹔第三名是由江壁朱烹制的“华盖凤翼”。

这次比赛邀请到著名的烹饪专家、来自加州洛杉矶的林慧懿女士担任评判。她曾经担任李安电影‘饮食男女’美食设计总策划,为民生报、中央日报及各杂志撰写美食专栏。在德州中文台1180的每周“大厨开讲”节目当中为大家介绍中华美食,在本地听众中也颇有号召力。

在比赛前一天的下午,林慧懿老师就在HEB为大家现场开炉授课。比赛当天她还现场演示了烧茄子、葱爆牛柳等一些家常菜的制作。虽然是普通的菜肴,但是林老师做出来的口味的确格外鲜美。从切菜、到油温、到调料,林老师边做边为大家详细解释,道出背后的各种秘诀,令观众都颇有茅塞顿开之感。

休斯顿爱好烹调的人士这次也大展身手,精心准备了自己创意的美食作品参加比赛。经过林老师和五位评委的评审,从色、香、味和创意方面综合考量,产生了佳作奖、创意奖、人气奖和前三名大奖。佳作奖的获得者分别是陈卉夷的“龙飞凤舞”,陆美芳的“一帆风顺”,王吟昭的“天池肉饼米粉”,Jane Chen的“四季粉”。最佳创意奖由Helen Huo的“凉粉米粉卷”获得。

最后,获得第一名的陈德新先生成为今年的“双料冠军”,他同时得到第一名和最佳人气奖。他说自己从一年多前就开始试做这道“酪梨玉荷包”,并曾向陈康元医师请教,也曾求教于日本大厨,然后经过反复试验,才有了今天的成绩。看来,要成为真正的“大厨”的确不容易﹗ @(http://www.dajiyuan.com)

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