【大头一家温馨厨坊】花语

若芸 (图/艾玛)

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大头与我

温柔的言语,可以溶化钢铁般的心。
大头兴致高昂的邀我共进晚餐,结果因为我没有掌握好时间,错过了用餐时间也辜负了他的心意。回家后,他态度冷漠的对我说:“我不喜欢你了!”我能了解他的心情,和善的回答:“没关系,我喜欢你就好了!”温柔的言语似乎化解了大头心中的不悦!我发现,过度强调自己的没有错,或有着太多啰嗦的言词,都会造成不必要的争执,所以,温柔的言语,更能表现最大的歉意,很快的大头就释怀了。

新鲜料理:花语

材料:

绞 肉 半 斤
蘋 果  1 颗
葧 齐  四 两
洋 葱  1/4颗
白萝卜 1 条
红萝卜 1 条
小芥籣叶 适 量
鱼 露 2 匙
白胡椒粉 适 量
玉米粉 适 量
醋 适 量
盐 巴 适 量
冰 糖 适 量
酸 梅 5~10颗
柠 檬 1 颗

做法:

一、白萝卜、红萝卜去皮切片,洒上盐巴用手搓揉去青,至软化即可。

二、将做法一冲洗干净后,用大量的流动水冲红白萝卜以增加脆度,5分钟后即可备用。

三、酸梅用50c.c的水煮开后冷却备用。

四、适自己的口味将醋及冰糖放入做法二,再将做法三放入,放入冰箱,一个晚上尤佳。

五、将绞肉剁碎,放入锅内,再放入剁碎的葧齐、洋葱、频果,一起搅拌。

六、将做法一慢慢搅拌后加入鱼露,搅拌均匀后,再放入白胡椒粉,备用。

七、将玉米粉加入做法六,让玉米粉与馅料融合在一起后,用手捏成小丸子后备用。

八、锅内放入大量的油,先用大火待油滚后转中小火,将小丸子一一放入,炸至金黄色即可。

九、将凤梨切片备用,柠檬炸成汁后备用。

十、将小芥籣叶洗净后,放置盘四周围,第二层放白萝卜接下来放红萝卜,再将炸好的小丸子放中围一圈,内放凤梨,将适量的柠檬汁滴在小丸子上,这样便完成。

后记:微风中夹带着花朵的香甜味,仿佛诉说着幸福的滋味,柠檬扮演着提味的角色,一定要记得将芥兰、红白萝卜包裹着小丸子一起食用,吃在嘴里,这样的感受从来没有过,赞!@*
(http://www.dajiyuan.com)

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