材料:
(1)带蹄的猪脚一只,橄榄油二大匙。
(2)葱一支、姜六片。
(3)酱油一碗、水二碗、冰糖二匙、盐一小匙、酒一大匙、冰糖一大匙。
(4)青刚菜300g。
为了乳汁分泌,可用:
(1)生的花生米300g,或加以下中药:
(2)川木通二钱、王不留行二钱。
(左边)中药川木通、(右边)王不留行
做法:
(1)带蹄的猪脚剁小块,汆烫备用。
(2)将二大匙橄榄油烧热,爆香(2)料,放入带蹄的猪脚,略炒一下,再加入(3)料煮滚后,改小火煮约50分即可。
注:
(1)猪脚因取得的地区不同,煮烂的时间也不同。
(2)花生米可以同猪脚一起煮,能促进乳汁分泌。
(3)中药川木通、王不留行,先煮好,将汤汁起出,再与猪脚一起煮,能促进乳汁分泌,如果加入四物汤料,更妙。
(4)四物汤料:当归、白芍、川芎、熟地黄。
(5)猪脚冻含胶原蛋白,食用可使皮肤细嫩。
(6)中药一定是要用川木通,其他木通有毒。@*
(http://www.dajiyuan.com)