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食用油
【大纪元9月16日讯】（自由时报记者陈文正桃园报导 ) 桃园县政府环保局指出，厨房中降低油烟的方法，除改变烹调方式外，也可以选用低油烟的油品及低油烟锅具。
环保局说，目前台湾使用最普遍的食用油是大豆油，市面上的占有率在一半左右，虽然大豆油发烟点约在摄氏两百一十度，但因含多元不饱和脂肪酸，因此在高温下仍非常容易产生油烟，不过目前市面上至少已有三种强调低油烟的油品贩售。
除了使用低油烟油品外，也可以使用低油烟锅具，环保局表示，低油烟锅具就是涂了Plaslon材质的锅子，市面上也至少已有两种厂牌出产这一类的产品。
而环保局昨天请大厨师示范的低油烟四人份“顺心如意”料理，是把切好的芦笋、鲈鱼片各三两、红萝卜、香菇、葱段各一两先倒入盆中，再加入蒜末、红葱末、盐、糖、酒、油及太白粉各少许，搅拌均匀后，倒入铝箔纸中包覆，放进微波炉中加热一点五分钟，取出摆盘即可。
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