【大纪元9月25日讯】(据中广新闻徐韵翔报导)中秋节赏月、吃月饼是年年欢度佳节的习俗，尽管现代人越来越注重养生，市售的月饼包括枸杞、山药健康食材等纷纷入馅，不过，营养师提醒，不想热量过多，还是要浅尝酌量。
万芳医院营养室主任金美云表示，月饼要卖相好，口感好，就必须添加很多油和糖，热量相对高，例如，一个蛋黄酥大约300到500大卡，如果以一碗白饭280大卡来说，吃了一个蛋黄酥就等于一碗白饭的热量、甚至更高，而大一点的广式月饼一个热量大约500到600大卡，正常成人平常一顿中餐也才700到800卡，又吃月饼又是正餐，很容易热量就会超量。
如果想要品尝多种口味月饼，又怕热量太高，营养师建议民众，可以将月饼切成4分之1，6分之1等分，少量多种，避免超量。
至于慢性病患者中秋节想品尝月饼，营养师提醒，要依个人病况遵循医师与营养师叮嘱的月饼摄取量。金美云举出，例如月饼虽然切成了好几等份，不过，吃了二分之一或四分之一时，还是要相对减少四分之一或半碗的量，才不会吃进太多糖类影响血糖，血脂肪或胆固醇过高的患者，就别再选择蛋黄酥，因为蛋黄胆固醇较高，对于三酸肝油脂高的民众，吃太多月饼甜食，会影响控制。
有些民众会觉得，吃月饼一年一次机会难得，营养师说，浅尝即止可以，但不要因为家里月饼种类多每个都想尝而失控，否则，中秋后可要面对慢性病失控的问题了。
至于肾脏病患的吃月饼原则，新光医院肾脏科医师江守山表示，如果是肾脏功能不佳的患者，吃了太多含有高磷量的月饼时，可能会造成血液中的磷含量激增，导致高血磷症的形成，加上尿毒症患者代谢障碍影响钙吸收，钙与磷长期不平衡，可能引起病患甲状腺、腰酸背痛等问题，更严重会引起转移性钙化，造成心血管疾病和失明、中风问题。
江守山表示，依据检测分析发现，桂圆口味的月饼含磷量最高，其次包括枣泥、莲蓉蛋黄以及伍仁火腿、素香菇卤肉等口味，每颗月饼的磷大部分都超过220毫克以上，实在不宜多吃，至于乌豆沙、金桔则好些，含磷量约20毫克，可酌量摄取。而烤肉酱中的钠含量一般较高，肾友烤肉时尽量避免涂抹。
提到烤肉，方式要正确，才会安全不会伤身。林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁表示，买烤肉架要注意外观是否完好，否则电镀容易剥落释出的物质可能影响健康，因此建议民众买烤肉架时，不要买太便宜品质不良的产品，其实可以挑选不銹钢材质的烤肉架，虽然比较贵，但是可以使用好几年，也比较健康。
选好烤肉架，林杰梁提醒，烤肉时再铺层铝箔、锡箔纸在烤肉架上再加热，或包裹住食材烤，会比较能够避免直接接触到碳火烟灰等所产生的不良物质，此外，酸性调味料，例如柠檬汁、醋等，可千万别涂抹在食材，因为这些物质接触到铝箔，容易让重金属成分释出，污染食物，应该要考完后放在餐盘再加调味料，烤焦的部分则不要吃。另一点值得注意的是，烤肉地点要通风，以免木炭燃烧的气体伤身，对于慢性病患尤其影响大。
吃烤肉月饼，常见配上柚子水果，国健局也提醒，柚子虽然是应景水果，纤维质、维生素C丰富，不过，两小片的柚子热量就有60卡，一颗大白柚热量可高达500~600大卡左右，相当于两碗白饭热量，因此，即使是水果也要节制，尤其，糖尿病友更是不能忽视月饼以及柚子所暗藏的糖分与热量，否则会有血糖过高问题。
秋节饮食，专家叮咛，要注意均衡才能吃的健康，并多运动消耗热量，月饼吃一个，约要快走一小时才能消耗相对热量，也可以喝些无糖茶来解腻，尽量不要再喝含糖饮料，以免增加负担，把握饮食原则，中秋就能健康过！