【大纪元1月20日讯】 (大纪元记者汉斯加拿大报导)通过朋友介绍，记者来到了大温哥华地区本那比市的一家中式厨具店。令记者意外的是，这家不大的店面，却是人来人往、熙熙攘攘，人们在忙着选购货品。受到这种热闹气氛的感染，记者也顺手买了两件厨具。
来店里购物的好像不少是店家的熟客，看到店家的几个人与他们说话就像是朋友一样，特别是年轻的店主安森(Anson)， 记者在他身旁站了大约10分钟，他在忙着向来人介绍产品，他对谁都一样，他并不像在做生意，而是正在与朋友聊天。看得出来，安森个性开朗、热情、和善，他所作的这一切是发自内心的。
安森今年二十来岁，七、八年前随父母移民加拿大，他凭个人的才智，克服了英文障碍，考上了卑诗省一所著名大学并顺利完成了学业。但是，他没有选择为别人工作，而是开始了帮助父母经营中式厨具店。
正如安森介绍，其实华人厨具行业在温哥华不算大，因为华人在温哥华仍然属于少数族裔。而且，在他们家介入这个行业之前，市场上已经有不少中式厨具零售店，更有甚者，很多华人的杂货店也在卖厨具，这个行业可说是处于饱和。而他们家是在五、六年前介入这个行业。是什么原因造就了他们今日的成功呢？安森总结为：运气、眼光、及待客如友。
*创业之始
安森的父母在原居地也是做生意的，移民加拿大后，面临的第一个问题就是如何在这里立足。像大多数新移民一样，他父母也不懂英文，所以选择了温哥华的烈治文市作为落脚点。
烈治文(Richmond)市在温哥华是属于华人聚居的城市之一，总人口约18万，其中六成是华人。安森的父母像大多数投资移民一样，很自然的想在异乡延续他们过往的成功。所以虽然厨具行业已经饱和，本着“不熟不做”的生意经，他们还是毅然决然进入了这个行业。
大约五、六年前，他们首先涉足的是中餐馆厨具行业，做的是批发。但是很快他们就发现，这个行业的用户比较固定，厨具业的先来者已经和这些餐馆建立了较牢固的关系，要打进去实非易事。不过，凭着诚实的经商原则，他们慢慢的也建立起了自己的口碑。
在这个过程中，安森他们发现，中式家用厨具也有市场空间，这个空间就是中档厨具。当时温哥华地区的高档中式厨具已经被几家大的华人厨具经营业者占据了，而那些大路货厨具则遍布华人开的杂货店，中档的家用厨具虽然也有竞争，但还是有市场的。
按照以前的成功经验，安森父母在列治文市的商业旺街找了一间街边的铺面，兼营批发和零售，做到“商”“铺”兼顾、“以铺养商”。按照华人的观念，在街边的铺面客流量大，零售的生意自然也不会差到哪里去。但是很快他们发现，没有多少人光顾。后来他们总结出两个原因：
一是人们购物的习惯不一样，这里的大多数人是到Mall里购物。Mall是大型的购物中心，里面衣食住行的货品齐全，尤其那些主流的大型零售商如The Bay百货公司、Future Shop电器公司等，都把店铺设在各个Mall里。
华人移民到这里后，也“入乡随俗”，除非是非常有名气的商业街或者成行成市的商业集散地，否则他们都会到Mall里购物，行街购物的习惯变成了行“Mall”购物。
安森他们的店面选的这个地方，虽然也很旺，但在温哥华并非一个著名的商业街，附近也没有成行成市的厨具店，吸引不了人流。
另一方面，近几年落脚烈治文市的华人新移民不算多。安森认为，作为中档的中式家用厨具，主要的消费对象是华人新移民，他们初来乍到，第一件事是安家，必然少不了锅碗瓢盘的选购，所以安森他们认为，这个店铺的选址没有选对地方。
就这样他们在那里熬了大约一年半，直到有机会接手新的铺面。
*零售店的转机
那是大约三年前，他们供货的一家零售商想转让在温哥华地区本拿比市一个大Mall里的店面，安森一家考察了这个地方后，认为有很大的潜力。
首先，这个铺面是在Mall里。不过三年前这个Mall的人流量不算大，这也是前一任铺主出让的主要原因。但安森一家认为，这个Mall的人流量会越来越大，一是这个Mall的经营者正在花大力气吸引人流到这里购物，二是越来越多的华人新移民在往这个区域聚集。
另一方面，这个区域正在兴建大量的高层住宅。安森说：“你想一想，一栋高层建筑公寓一般有大约100到200个单位，也就是一、两百个新的家，而这里有大量的高层住宅在兴建，将来这里需要多少厨具呀？”
盘下这个店面后，情况的发展果然如他们所料，人流量越来越大，这个店面也就大约20平方米左右，但是现在他们通常要有三个人才能忙得过来。不过安森认为，他们成功的一个最重要原因，就是他们把客人当作朋友，友善、诚实地对待每一位光临的客人，这也是他们父辈过往成功的经验。不过，说起来容易，要做到可是很难。
显然，就记者当天在店里所见，安森一家做到了这一点。
另外，安森说，作为新移民，他们与那些在这里开了几十年厨具店的老移民不一样，那些老移民大多不懂国语，而安森他们是双语（粤语和国语）通，所以不管是台湾来的、还是香港、大陆来的新移民，他们之间在语言上都没有障碍；同时，因为安森一家也是新移民，很能理解新移民的心态，他们从内心里把每一位客人当作朋友，所以新移民遇到新移民，自然就多了一份话题，也多了一份亲切。安森说目前很多顾客都是回头客。
*华人市场会越来越大 水还太浅
安森表示，随着华人移民的增加，华人圈的生意机会也会越来越多，生意额也会越来越大，但是如果仅仅局限在华人的圈子里，不管批发还是零售，总感到市场还是有限的。
他以中式厨具作为例子，华人厨具的批发，大的零售店自己直接从产地进货，有时也从批发商那里补货，但是因为这些大零售商不存货，卖多少就从批发商那里拿多少，所以每次要货的批量不大。小的零售商不可能从产地进货，但因为销量不大，每次要货的量也不大。而总的销售量最终还是被局限在华人移民的人口数量上。
而且，安森说，华人之间的竞争也很激烈。所以大多数华人做生意，最辛苦的是老板，老板不但要承担很大的经营风险，还要亲历亲为，因为要尽可能降低经营成本。在温哥华，铺租还不是主要的开支，人工的开销才是大头。“如果要请一个管仓库和送货的员工，没有3000到3700加币下不来。” 他说，“人工的开支大约占了一个店铺总开销的一半。”
他笑称进入这个行业是为了“尽孝”，其实，按照他自己的意愿，他想打一份工。他说：“我的学历是当地的，学的是商科，要找一份四、五万年薪的办公室工作应该不是问题，而且这样的工作压力也不大，轻轻松松的。”但是，“父母的生意不帮不行，因为父母不懂英文，所有的申请、档都是我来出
面负责的。”
虽然安森一家在温哥华的厨具行业已经搞得有声有色，既批发又零售，但安森还是不满足于此。正所谓“浅水容不下蛟龙”，安森目前在筹画自己下一步的发展。他正在把目光投向主流社会，甚至不排除再找一份主流社会的工作来熟悉环境，看看如何把生意的机会扩展到西人社区。
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【专家点评】
*台湾中山大学企管系杨硕英教授：
企业经营也可以用天地人的架构来分析，在本个案中，天是市场、竞争对手，地是市场定位、经营的项目，人是经营管理与个人努力。安森所经营的华人厨具是一个成长中的市场，只要一些相关的经营条件充分就能开创，再加上个人的努力与经营就能立足。将来安森可能会面临到的问题是较多竞争者的加入、市场的变化、以及西人市场的开拓。
*美国费城爵硕大学商学院谢田教授：
安森家族面临的问题是许多华人创业者都熟悉的，初来乍到，有人觉得“老马识途”、有人觉得“英雄无用武之地”。如何发展、突破瓶颈，需要人们突破原有的观念，打破固有的思维。安森能够发现原来在中国的经营模式在加拿大不适用，敢于否定自己，就非常难能可贵。而抓住中档家用厨具的市场，更是慧眼独具。如果能够进一步进行市场研究，抓住并打开西方社会中那部分喜欢中餐烹调的西人们的市场，比方那些喜欢看“Yan Can Cook”(甄文达烹调节目)的观众，就会更上一层楼。
*香港财经专栏作家(现居美国)廖仕明：
安森和他父母的创业故事，给人印象最深刻的一点是“不熟不作”。这本来是广东人作生意的一个重要原则，说起来简单，但却很容易被忽略。笔者朋友中在海外创业的，转换行业成功者很少（当然，天才除外），最后成功者往往有过去的生意经验。即使是开始进入市场不顺利，只要坚持下去，最后往往都有不错的效果。安森的故事，大概是一个最好的说明。
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【创业者专栏】浅谈生意买卖(一)
文/李业成
生意买卖跟房子买卖是两个不同的服务范围。有很多新移民由于找不到理想的工作，便尝试找一个小生意做，希望可以成功。在没有周详的计划和考虑便到处找“价钱平直，有钱赚”的生意最常见的便是便利店或是咖啡店。看上去是很简单及容易操作的生意，但事实上一点也不简单。
也有些出名的厨师以为炒菜好便自然有生意，开酒楼便错不了。谁知一年半载便关门了。不是生意不好，只是在采购、行政、管理方面不得法，炒得怎样好的菜式也逃不过恶运。
笔者没有做生意的才能，只想从地产经纪的角度来看生意买卖的成败。把过去廿年的经历和大家谈谈，希望大家在收购一盘生意时，多加考虑。
第一步，首先要知道投资的金额有多少。除了买价外，必要预留足够的流动资金，
考虑个人的学历、背景、专长。生意成功与否，确要天时、地利、人和，缺一不行。
经纪最怕客户要求带看的生意，是要求地点旺、人流大、营业额高、租金平、租约长、价钱平的生意，但个人又不知是什么生意。以后我会用不同生意的例子，将过程写出，请大家从中参考，看是否和你的情况有所相近。将会谈及的会有，咖啡店、便利店、礼品店、发型屋、加油站、汽车旅馆等不同的生意及投资。
大家首先记着，各行各业在不同地方均有不同的条件，每一买卖均会有不同的变数。
下期我会先谈如何向政府申请小生意的资助。
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大纪元时报 《华人创业》版
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