【庆团圆幸福年菜】日式年菜–汤宝蜜汁小鱼干

年菜示范:缝岛出

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材料:
小鱼干300g、富味乡有机芝麻仁60g。
 
调味料:
砂糖2大匙、味霖1大匙、酱油1大匙酒1/2 大匙、福华牌鸡汁汤宝1/2 小匙。

作法:
1 小鱼干入锅,以小火干炒15 分钟左右,炒至酥脆,放凉。
2 另锅,倒入调味料,以小火煮至浓稠,再放入小鱼干,拌炒均匀。
3 再撒入芝麻仁拌匀,冷却,装盘即可。

★炒小鱼干时注意不要弄断以免影响外观。
★除了干锅炒之外亦可使用炸或烤的方式。

指导老师:陈嘉谟
资料提供:高雄餐旅学院 @
(http://www.dajiyuan.com)

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