【大纪元11月23日报导】（中央社记者郝雪卿台中市2008年11月23日电）创业达人专题报导(5)曾两度自杀、罹患忧郁症的邓玲如，不向命运低头，自创低油的“彩色锅贴”，在菜市场闯出名号，最近还荣获行政院劳委会创薪奖肯定。
单亲家庭长大的邓玲如，成长过程经历比别人更多辛酸，却也成为面对困境的动力，且更能将心比心为他人设想。即使已尝到创业成功滋味，她仍希望分享创业经验，帮助更多身处困境的人，走出人生幽谷。
邓玲如接受中央社访问指出，她现在如此乐观进取、不认输的精神，是经过无数次辛酸痛苦的淬炼所造就，面临挫折过程中，曾经两度自杀、甚至忧郁症上身，后来心念一转，认为这是上天的考验，危机就是转机，只要面对，就有机会，终于克服层层关卡。
嫁给职业军人的邓玲如，曾与夫婿在澎湖从事童装买卖，两个星期卖了新台币70万元现金，当时回台湾再进100万元的货，希望再大赚一笔，但所有的货当晚却遭洗劫一空，100万元就这样没了，让她欲哭无泪。
后来夫妇俩到基隆学习如何做锅贴，想改行经营小吃店，当了一年不支薪学徒后回到台中，邓玲如在黄昏市场卖馄饨、锅贴、葱油饼等面食，产品打出低脂、低盐、低胆固醇、高纤、新鲜等诉求，在黄昏市场闯出一片天。
市场生意赚钱后，邓玲如在中国医药大学附设医院附近开了一家锅贴店。没想到开张才3周，就碰到SARS( 严重急性呼吸道症候群)冲击，尤其当时有一名SARS病人在中国附医往生，使她的生意更是大受影响，还欠地下钱庄的钱，邓玲如为此一度崩溃住院，友人伸出援手无息借款30万元，让她重燃人生的希望。
邓玲如尝试以各种颜色的蔬果汁加入面团，研发出养生的彩色锅贴，客人品尝后都赞不绝口。邓玲如扩大营业经营“宁波风味小馆”，未料好景不常，开张没多久，房东就说要收回房子，让她无语问苍天。
不过，邓玲如心念一转，认为危机就是转机，重新开张可以提供客人更好的用餐环境。她感恩地说，老天爷其实又帮她开了一扇窗。
虽然大环境不佳，但邓玲如的生意未受太多影响，她说，不忙的时候刚好可以沉淀下来，想想如何提升服务品质及创新研发，将每件小事做好，才能面对愈来愈竞争的环境。邓玲如强调，业界的三聚氰胺事件，就是导因于过度降低成本，食品业为永续经营，食材品质及服务水准一定要坚持。
邓玲如自认是“圆梦女孩”，希望和大家分享创业经验，让失意的人不孤单、想创业的人都能克服挫折，因为她深刻体会无助的滋味。邓玲如说，她获得了政府资源的协助，将努力把这份爱传出去，但个人力量太小，仍希望政府、社区协助每个需要帮助的人，因为“创造一个就业机会就是挽救一个家庭”。
