这里要讲的是一种特殊的饭，是一种有颜色的饭。煮饭的米就是一般的米，可它是用了不同的东西来煮汁，再用这个汁把米煮成饭来吃。这种饭叫做“青精干石‘食迅’饭”。
什么叫做“食迅”呢？“食迅”就是食字边再加一个迅速的迅，读做“信”叫做“食迅”饭。
这种“食迅”饭呢，又称做“飧饭”，飧就是食物。它被特别的记载于《宋‧图经》。图经是以前修道人用的，陶隐居先生曾经写了一本书叫做《登真隐诀》书里头记载了一个“乌饭”，乌就是黑色的意思，记载中，说“太极真人”有一种饭叫做“青精干石‘食迅’饭”，这种饭是用酒、蜜、药草等弄在一块儿，晒干，这种饭就称之为“‘食迅’饭”，陈藏器先生的《本草》里头就称之为“乌饭”。
这个乌饭在古时候的制作方法是怎么样的呢？《登真隐诀》是这样记载的，说做这个饭要用白粳米，也就是一般的白米，一斛五斗。再用南烛木的叶子湿重五斤、干重用三斤，与南烛的茎、皮一起煮，煮出来的汁跟米一起去煮饭，一面煮还要把饭给捣碎，捣碎了以后的米煮出来的颜色就成了有一点点蓝色、一点点黑色的样子。把这个乌饭再拿来晒，以后每天吃一点，说可以养生，以后不容易生病，而且这也是一种很特殊的、养生修道的人吃的一种饭。
“青精干石‘食迅’饭”又称之为“乌饭”，每天吃一点，古时候的人说这种饭是仙人吃的，仙人就是修道的人，吃这种饭的人要注意喔！不可以再吃带有血的食物，也就是说不可以再吃荤腥之类的动物性的食物了。
这个乌饭或“食迅”饭，可以填充胃、补骨髓，还可以消灭三虫。有一本书叫做《上元宝经》，说了：“子服草木之王气与神通，子食青烛之津，命不复殒。”就是说当你吃了这个乌饭，也就是吃了草木的最旺之气，又吃了那个南烛木的津液，你的生命都不会死亡了，有这么好！
李时珍又说，这个是“仙家服食之法”，其实也就是说修道的人的服食法。修道的人吃的东西有很多种，例如：在孙思邈先生的《备急千金要方》谈到过很多种的仙家服食药物与食物。李时珍说释家，学佛的人，都在4月8日造这种饭，4月8日是佛诞，做乌饭用以供佛。
在制作这一个乌饭的时候，还用白柿的叶子、白杨的叶子，一起来做，可以使得这个饭的颜色变得更美、更漂亮。李时珍在他的《本草纲目》里头还说，吃了这种乌饭，每天吃一盒，以后就不会饿了，并且还能使人脸色变得漂亮、筋骨变得坚固有力，而且能够走路强壮。这是李时珍的《本草纲目》里面讲的主治。陈藏器先生也说，方子可以益肠胃、补髓、灭三虫，还有个好处：“久服变白却老”，就是说长期的吃下去，脸色会变得比较白嫩，还不老！不必让人一直吃药，只要常常用这种很简单的食物处方，就让一个人能够养生，能够长命。
文／胡乃文(中医师)◇
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