三聚氰胺这个黑手让国人及东南亚国家陷入一片恐奶当中，如果想起自己及家人在不知不觉中，早已多年吃下用三聚氰胺饲养的猪、牛、鸡肉，喝下添加三聚氰胺的乳制品，不禁寒颤。至目前，科学家对三聚氰胺与人体健康影响尚未有长期的追踪研究，因为这个原本是化工原料的三聚氰胺，根本不应该出现在食品中。在拒吃三聚氰胺之前，请仔细认识下列与三聚氰胺有关之报导。
三聚氰胺为什么掀起澜波？
三聚氰胺危害生命的最早报导来自美国，2007年美国境内突发上千宠物神秘死亡事件，经美国食品及药物管理局检测后发现，罪魁祸首是宠物饲料中添加了来自大陆含三聚氰胺的原料。2008年爆发大陆毒奶让数千婴儿结石，甚至死亡事件；三聚氰胺黑手深入人类，惊动了世界各国，而国内也不幸卷入此三聚氰胺风波，被波及的食品也不计其数，让消费者人心惶惶。
三聚氰胺是什么？
三聚氰胺(Melamine)为无味的白色粉末，有毒性的化工原料，常见于美耐皿餐具、建材、涂料等，一般标明“不可放进微波炉使用”的食具就是用三聚氰胺制成。
为什么奶粉、植物性蛋白原料中添加三聚氰胺？
三聚氰胺绝对不是合法的食品添加物，但却被不肖厂商冒充高蛋白原料，增加颗粒奶粉、饲料的黏性。由于奶粉、植物性蛋白主要以蛋白质含量高低为品级分类，而含氮量检测是蛋白质含量指标，三聚氰胺富含氮，因此被违法添加，以降低成本并通过品管稽查，因此被称为“蛋白精”，通常三聚氰胺的含氮量是一般添加蛋白质含氮量的2～3倍。
三聚氰胺为什么会造成肾结石？
人和动物长期摄取含三聚氰胺的食物，又未能及时排出，将造成生殖、泌尿系统的损害。由于其较强的黏性，可吸附形成结石的草酸、鞣酸及钙等物质沉积于泌尿系统，形成肾、输尿管和膀胱结石，甚至还可诱发尿毒症、肾衰竭等。
吃多少三聚氰胺就有健康危机？
欧洲食品安全管理局建议，三聚氰胺的每日容许量为每公斤体重0.5毫克，换算为60公斤成人，每日容许量为30毫克；如果连续4周、天天吃7.8公克的纯三聚氰胺就会发生结石或肾病变。通常情况下，三聚氰胺在婴儿体内的最大耐受量为每公斤奶粉15毫克，而三鹿公司在幼儿奶粉中添加的三聚氰胺，竟高达每公斤 2,563毫克，高出正常指标的170倍。大陆黑心厂家的投毒量，世界罕见。
三聚氰胺在人体内何去何从？
成人吃到含三聚氰胺的食品，如果喝水量足够，通常约50%会在3小时后经肾脏排出，近90%可在当天排出，2天内几乎可全数排出。若一天排尿量可以达 2,000c.c.，一天约上7次厕所，就能将累积在体内的毒素排泄掉。但对于喝水较少的哺乳期婴儿，肾脏泌尿道系统尚未发育成熟，就无法顺利排出。
到底喝多少水才有助排出三聚氰胺？
想要排出三聚氰胺的重点不在“喝多少水”，而是在“排多少尿”。也就是每天的水分摄取量要足够使肾脏制造出2,000c.c.的尿量。通常要使尿量达到 2,000c.c.，至少要喝近3,000c.c.的水才行。如果是常在冷气房或是时常流汗的人，则必须喝更多水，以补充非尿液的水分损耗。但若是1岁以下的小婴儿或是肾功能不好的人，不宜过量饮水，避免造成肾脏的负担。
担心受三聚氰胺之害，如何求医？
确认肾脏有无受到三聚氰胺的破坏，可透过肾脏超音波及X光检查，看看肾小管及肾丝球有无受损。建议可至肾脏科、泌尿科、家医科、一般内科就诊，或至专业健康检查诊所检查。
文／启新专业健诊机构◇(http://www.dajiyuan.com)
