【大纪元10月27日讯】驱车来到位于Pflugerville的Formosa Art Tea House（边飞边梦想艺术茶馆）时，天色已近傍晚。茶馆坐落于一个商业铺面一角。门口外面是具有农家特色的布置，大树下摆着一个老式方桌，几把椅子，方桌上放着盛有满满茶叶的两个碗。对面是一处幽静开阔空地，可以看到夕阳在远方天空留下的一抹红，老式方桌伫立在幽静的傍晚中，象一位老者在神思往事，真是此处无声胜有声。
早先听说艺术茶馆要举办包种茶功夫茶会﹐和朋友相约而至。谈起茶，在中华文化中可以追朔到远古，唐朝陆羽的《茶经-六之饮》写到：茶之为饮，发乎神农氏。 神农氏是中国古史传说中肇创农业的三皇和五帝之一。后人依托他的名字写的《神农本草经》即记述了他发现茶的过程：神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。这个荼就是茶。
初见茶馆主人Riva Chung女士，栗棕色挑染披肩长发，黑色的休闲长裙，带着一串别具特色的项链，热情地为我们引座。环顾四周，客人已坐得满满的，Riva向大家介绍了她在台湾采茶制茶的经过后，便选用大叶乌龙，金宣乌龙，Sugarcane乌龙和清心乌龙等包种茶，开始亲手以功夫茶方式为大家泡制。朋友们等待着一睹功夫茶“武功”之厉害。静观Riva举止优雅，动作娴熟。热壶落茶，悬壶高冲，水如细带，落入茶船中央的茶壶内，片刻后轻揽茶壶，将茶水倒至茶海中，一种敞口茶壶，然
后再分至客人的杯中。
功夫茶（工夫茶）是中国茶文化中一种茶艺形式，由于极为讲究沏茶、泡茶的方式，对全过程操作手艺要求极高，没有一定的工夫是做不到的，因此称为工（功）夫茶。茶叶一般采用乌龙茶，冲泡需用沸腾的水，水质和水温均影响茶汤的色、香、味、韵。茶壶为宜兴紫砂壶，以小为贵。而所谓“包种茶”，据我所知，其名源于福建安溪，当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，放入茶叶，包成长方
形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为※包种§。
每位客人面前有一套小巧的闻香组杯，闻香杯，闻香之用，细长，是乌龙茶特有的茶具；品茶杯与闻香杯质地相同，为白瓷翻口小杯，杯小而浅；加一茶托则为一套闻香组杯。茶水斟入闻香杯，汤色蜜黄；取品茶杯为盖，扣于闻香杯上，用一只支手端起，反转手腕，使茶水从闻香杯落于品茶杯内，然后置于茶托上；此时闻香杯杯口立于品茶杯茶水中，拎起闻香杯闻之，一阵清香扑鼻而来，似花香如蜜，又隐约如山中晨风，飘逸清纯。端起品茶杯，泯以小口，含于口中，以舌品茶，然后饮下。几趟下来，似乎也略有领悟古人品茶赏景，会友吟诗作画的雅兴。只可惜诗词修为乏术，没有可以信手拈来的好文，不过这并不防碍一桌朋友开聊，天南地北逸闻趣事，甚至家族先祖的创业历史。
不同于快餐文化和打电子游戏，了解与欣赏古老文化需要一种平静无为的心，古筝低重平缓的节律在耳边轻轻回响着，脱尘超俗，逍遥自乐。《茶经》写道：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”这里“精行俭德”为茶道思想内涵。也就是说，通过饮茶活动，陶冶情操，使自己成为具有美好的行为和俭朴、高尚道德的人。(http://www.dajiyuan.com)
