【大纪元10月4日讯】先觉留在铺里，已把原豆腐厂的几张木台和器具搬来井边，水冲抹净，正放到太阳下晒干，再搬铺面前头便可用了。一见他俩放下菜担，便高声说：爹，我来洗菜，你领姐夫准备腌制用的大缸小缸大盆小盆吧！敏才高兴说：这很好，有你帮忙，酸甜组今日可腌制八种食品，甚至可腌十种或十二种新商品了！明天卖起来也似个样。说罢，他边动手边指导大家干起来。
这时，酱料组阿茵与宁平母女二人正在粮豆市集上选购质量上乘的黑豆、黄豆。回到工厂，两人涮锅洗豆。一切就绪，母亲点火烧柴，女儿放水入锅，炆煮黑豆至软作豆豉。阿茵说：按老法，我们只能制作豆豉、酱油、豆酱，品种少，你说是不是想法增加一些新品种？宁平答道：一步步来试制，这三类老品种，每样都可由一变成几，如酱油可变辣味酱油、蒜味酱油、姜味酱油，让客仔选买。
她俩的谈话，被右手提着内装几个柚子、少许南华梨的小竹箩走入灶间的先觉听见了，笑笑说：娘、姐，你们学会走就想学飞啦！你们有这样的创见很宝贵，珍味厂就是要走不断更新的路子去发展。说着，他从竹箩拿起一个大柚子，捧在手上说：在乡下我不止一次听乡亲说，柚子通身宝，不仅柚肉吃来清甜带香味，连厚厚的皮，若能清除青涩味，处理妥当，也是别有风味的佳肴呢。我多次想过，大多人家吃了柚肉就把皮当垃圾扔掉，那可多惜！如能废物利用，把它留下来制成蜜饯，变成一种清香甜点心，说不定会大有销路。那南华梨，肉质天生清甜爽脆，再用适量的糖水去泡制，也许会成为受欢迎的饯果。
不停给炖黄、黑豆两个大锅加水的宁平听见先觉的试制宏谋说：三弟，这两种试验很值得。特别柚子这项，一成功，我想会利上加利。如果成批生产糖柚子皮，我们一次就会采购数以千斤的柚子，进货多折扣大，取肉留皮，每个柚肉以市价八折卖出，这是一利，柚子皮制成糖果卖出，又一利，这不就是利上加利！(http://www.dajiyuan.com)
