一.准备材料：
1. 糖粉 200g
2. 蛋黄 四颗
3. 全蛋 四颗
4. 高筋面粉 60g
5. 低筋面粉 280g
6. 芒果酱 460g
7. 有盐奶油370g
二.作法：
1.先将已在室温溶解的奶油放入缸盆里，再把过筛过的糖粉加进来搅拌至充分混合的程度。
2.然后再慢慢的把鸡蛋加进来搅拌。
3.在搅拌的过程中可先将烤箱预热。
4.当奶油部分搅拌至有蓬松感时再加入低筋面粉与高筋面粉轻轻拌匀。
5.最后将芒果酱轻轻拌入。
6.置入烤模中可依个人喜好洒上酥菠萝。
7.进烤箱180度差不多五十分钟。
三.小偏方：
1.糖粉要过筛不然会有颗粒，影响口感。
2.鸡蛋要慢慢的加，一颗拌匀了再加一颗。
3.避免将面糊搅拌出筋。
4.为了让蛋糕可以顺利的脱模，可先在模具内侧沾点奶油洒一点点高筋面粉。
5.要注意面糊量的多寡也会影响烤的时间。
四.芒果蛋糕的变化运用：
1.先烤一个平的或者是有弧度的芒果蛋糕，上面这层可以用新鲜芒果切薄片贴上来，然后再抹一些镜果胶让它亮亮。
2.上面有酥菠萝的芒果蛋糕，要先做好酥菠萝洒再面糊上一起进烤箱烘烤。
3.芒果酱可更换成凤梨酱或者是蓝莓、草莓酱来制作一样又香又可口。
4.酥菠萝的制作：将奶油、高筋面粉、低筋面粉、糖粉(要过筛)然后都给它搓成团一团之后，再拿出来用过滤网过筛(要用粗的过滤网)。@*
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