【大纪元12月18日讯】（希望之声／生活频道）台湾人将冬至称作冬节，传统上要准备红龟粿、菜粿及汤圆敬拜鬼神，谢天敬祖。民间习俗上，冬至有小过年的意味，吃过了冬至汤圆，人人就又都添了一岁。
冬至过节源于汉代，《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个冬至的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。根据老祖先的生活智慧，冬至这一天的天气还能预测出过年时的晴雨哟！要是冬至放晴，过年就会下雨、下雪，相反的，人们就会有个明朗的年节假期。
＜女娲与冬至饺子＞
传说盘古开天辟地时，有位人头蛇身的女人叫女娲，看到天上有个窟窿，就用炼就的五彩石补天。她又用黄泥做人，一年到头不停地做。到了冬至那天，气候寒冷起来，黄土人的耳朵总被冻掉。她就在一个个黄土人的耳朵上都穿个小孔，用一条线通过，一头打个结扎住，一头塞进黄土人的嘴里，让黄土人咬住，这才保牢耳朵没被冻掉。以后就演变成冬至吃饺子的风俗。每年冬至节，人们就包耳朵形状的饺子，意思是让女娲做的黄土人咬住带线（馅）的耳朵，不致于冻掉。
＜冬至馄饨夏至面＞
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。
＜赤豆饭＞
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
【当归】
当归，是民间常用的补血药，用途广泛。治妇科及内科疾患，常用当归，不论急性病或慢性病均能发挥显着疗效。当归主要药用部分为根，可分为3部：根头部称“归头”，主根称“归身”，支根及根梢部称“归尾”。以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳。主根短小、支根多、气味较弱及断面变红棕色者质次。
【功效】：活血，补血，止痛，润肠。在临床上的应用：
（1）治疗肌肉、关节疼痛及神经痛
（2）治疗慢性气管炎
（3）治疗月经病
（4）治疗高血压病
（5）治疗鼻炎
（6）治疗贫血
（7）安胎
（8）体虚引起子宫出血
（9）治妇女子宫慢性炎症
（10）散瘀血
当归虽有多种临床上的应用，但也有许多的禁忌，必须要经过医师的诊治及处方之后，才可安心服用。
【治手足冰冷－烧酒鸡】
材料：土鸡1只，川芎10克，当归10克，桂枝3克，桂心2克，大茴香3粒，枸杞30个，米酒2瓶
做法：
1.将鸡洗净，去毛及杂质，用沸水烫洗去血水，再用刀切成鸡块，待用。
2.把川芎、当归、桂枝、桂心、大茴香、枸杞浸泡于米酒中30分钟。
3.将鸡肉放入深锅中加入2之中药材，盖好锅盖，再用大火加热，到酒精挥发完，改用小火煮5分钟即可食用。
说明：
1.当归、川芎擅长补血调经，活血行气，为治疗气虚贫血病的良方。
2.桂枝、桂心性温，中医常用来温经止痛。
3.大茴香，俗称“八角”，气味浓厚有利于行气。
4.本品适用于冬天天气寒冷时，因体虚或贫血而造成手脚容易冰冷者。
注意：感冒、发烧、扁桃腺发炎、肝火旺盛、火气大、肠胃炎者禁用。
转自《希望之声国际广播电台》(http://www.dajiyuan.com)
