【大纪元12月31日讯】(大纪元纽约讯)曼哈顿32街由于有许多韩国餐馆已成为名副其实的韩国街﹐代表日本饮食特色的日式居酒屋则遍布在曼哈顿东城二、三大道上﹐称其为日本居酒屋大道毫不为过。以边烤﹑边涮﹑边喝﹑边聊见长的ＲＩＫＩ日本居酒屋每晚不到６点开门时间﹐客人已站在门外等待﹐营业时间从６点到凌晨４点﹐不同时间段的客人都可以在这里大啖美食﹐特别是喜欢夜生活的“夜猫子”﹐该酒屋实在符合其生活品味。冬天已到﹐ＲＩＫＩ在冬令时节推出的日本料理－－关东煮和涮涮鸳鸯锅，在严冬之际大受客人欢迎。
走进酒屋﹐只见木屏风把屋子段成独立的一格格﹐每一个小隔间里的桌上正中放着一个烤炉﹐炉子前后两边放着盘子﹐盘子上放着筷子﹐桌子边上放着各种口味不同的调料﹐虽然平凡简洁却显得一尘不染﹐足可见证日本人的洁癖。独立的隔间使得客人有充份的个人空间﹐自己的吃相不必被其它人一览无余﹐享有个人隐私。其古色古香的设计尽显东洋之风﹐和美国餐馆开放式作风相比﹐它显得小巧玲珑﹐独具匠心。
ＲＩＫＩ日本居酒屋新增料理－－－关东煮（ＯＤＥＮ）为冬令料理﹐现时极受欢迎。火锅被隔成六格﹐分别放入鱼肉饼﹑白萝卜﹑用黄豆皮包着的年糕﹑炸豆腐﹑鸡肉﹑鱿鱼﹑牛筋﹑腐竹等十多种材料。里面放入盐﹑酱油﹑甜酒等不同佐料﹐丝毫没有油腥﹐色泽鲜艳。捞出一块﹐蘸上佐料﹐尝上一口不油不腻﹐酸酸甜甜﹐口感细腻甘美﹐如果再加上一点辣酱﹐那滋味只有亲自品尝才能体会出来﹐怪不得日本人称之为冬令日本料理代表作。
另外一种日本涮涮锅Shabu Shabu也极为火爆。一边为呈淡绿色的海带汤﹐另一边为重口感微呈辣味的味噌汤料﹐有浓有淡﹐浓淡相宜。海带汤看上去平淡无奇﹐尝上一口有意想不到的惊喜﹐有一种原汁原味的海鲜味道﹐就像吃螃蟹﹐有人就喜欢吃清蒸的﹐因为它的鲜味是后天加工所不及的。讨教老板方知它的调制并不简单﹐该店老板ＲＩＫＩ介绍 ﹐该汤料要先用上好新鲜海带熬汤﹐需几个小时﹐让海带被水吃透﹐那样才能达到口味的精致。套餐中配有特别的春菊菜、有咬劲的豆腐面。年轻人喜欢麻辣，也有供应。
串烧是传统居酒屋另一不可缺少角色﹐肉串、内脏串、海鲜串、蔬菜串有上百种特色。蘸上日本大酱吃﹐意尤未尽。
日本人吃饭讲究品味﹐盛着菜品的小碟子也透着浓浓东洋风。有方形的﹑圆形的﹑六角形的﹑不规则图形的﹐形形色色﹐日本东洋艺术风格尽显其中。
来美２5年的ＲＩＫＩ老板在日本就是一个地道美食家﹐专攻日本厨艺﹐来美后在联合国日本大使馆工作多年﹐对食品的色﹑味﹑精上有着独到的见解和经验。他说﹐ 一种食品代表着一个传统。日本料理不在量而在质的精细﹐该店肉类﹐特别是牛肉是专门从日本空运至美﹐为的就是质量上乘﹐让客人满意。一天用过的货品决不会过夜﹐所以新鲜是该店的品牌。
居酒屋是日本文化的浓缩﹐上班族忙碌了一天，几个人一起喝一杯，年轻人充满青春活力，大家聚在一起，喝到天亮。在ＲＩＫＩ居酒屋用食﹐享受地道日本服务的同时还可享有中文服务﹐客人盘子一空﹐服务生马上换下﹐根本不用召唤﹐你好﹐多多关照的字眼就更不用多说了 ﹐客人就是上帝。ＲＩＫＩ日本居酒屋，体验真正的日本。
ＲＩＫＩ居酒屋地址﹕
１号店﹕东45街141号﹐（3大道和Lexington之间）﹐电话 212-986-1109﹐营业时间﹕周一至周六晚６点至凌晨３点﹐周日晚６点至凌晨１点。
２号店：东52街250号（２﹑３大道之间）﹐电话212－826－4255﹐营业时间﹕周一至周六﹕晚６点至凌晨４点（周日休息）﹐每周一至周四下午６点至７点日本生啤酒半价销售。备有中文服务。
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