【大纪元2月8日报导】（中央社记者陈清芳台北八日电）过完年胖一圈，新年先减肥，先要了解自己是怎么胖的，有些男士喝出啤酒肚，有些女性不吃饭减肥却愈减愈肥，前者需要的是节制饮酒及慎选配酒菜，后者要适量糖类食物，否则一时忍不住反而会暴食满腹食物。
台湾台北马偕医院营养课课长赵强说，酒精的热量仅次于油脂。一公克的油脂可以产生九大卡热量，一公克的酒精则有七点七大卡的热量。看起来只差一点点，但我们不会“喝油”，却会喝酒，不知不觉中会喝下很多热量。
加上花生米、咸酥鸡、小鱼干、炸豆腐、炸花枝、咸酥溪虾等下酒菜，全都不是“省油的菜”，如果喝的是烈酒，舌头很容易麻痹，口味会越吃越重咸，但是，酒精本身利尿，盐分代谢变差，身体等于被“脱水”，影响代谢机能，于是喝出腰上一圈肥肉还伤肝。
赵强表示，其实聚餐不喝酒是很不近人情的要求，但是，有心要控制体重的人就要节制，想清楚“要体重还是要喝酒”，少杯几杯，意思到了就好；推荐的下酒菜是尤是红萝卜、蒟蒻、素腰花、豆干等低热量卤味，青菜拌蚝油胜过热炒，零食换成小蕃茄照样解馋。
卫生署立基隆医院营养室主任张皇瑜指出，很多女性为了减肥，除了不吃油腻食物，还会“牺牲”米饭，结果因为糖类摄取不足扰乱代谢机制，体内产生很大量的酮体，体重会相对容易减轻，但对肾脏与心脏造成负担，通常只有癫痫症才需要这种生酮饮食，以酮体堆积及酸中毒来改善病童神经兴奋与不安。
她说，长期不碰米饭面点等糖类碳水化合物，影响血清素，没有饱足的愉悦感，身体会处于渴求的状况，一但破了口戒，反而补偿性地吃下更多份量、更高热量的碳水化合物，前功尽弃。
张皇瑜提醒，一般民众每天应摄取至少五十公克的糖类主食，换算成日常饮食，一天至少应该要吃到一碗饭的量，每餐以一碗六分满的饭，搭配一份蔬菜、一份鱼，再配一碗青菜豆腐汤，饭后还可以来一份芭乐，不但营养均衡还能吃饱。
