【庆团圆幸福年菜】中华年菜–富味乡双色鱼条

年菜示范: 李健达

人气 4

材料:
金目鲈鱼1条、富味乡有机黑芝麻1/2 杯、富味乡养生白芝麻1/2 杯、鸡蛋2颗 地瓜丝1大匙、红辣椒丝1/2 大匙。

调味料:
盐1/2 小匙、米酒2大匙、美奶滋2大匙、抹茶粉1/2 小匙、番茄酱2大匙。

作法:
1鱼取菲力,切条状,加入盐、米酒调味,分成2份。
2将一份的鱼条依序沾上面粉、蛋液和白芝麻,另一份鱼条则依序沾上面粉、蛋液和黑芝麻,再将黑白芝麻鱼条绑成辫子状,入油锅中炸至熟,捞出沥干油。
3地瓜丝入油锅炸酥和红辣椒丝,点缀在鱼条上。抹茶粉加美乃滋拌匀成沾酱,点在鱼条间,再以番茄酱点在抹茶沾酱上即可。

台湾习俗认为正月初三是“赤狗日”,据载天狗星有尾,旁有短彗,下有如狗形,若火光炎炎冲天,所指之处,人气衰微,百灾并起;这道菜将鲜鱼沾上黑白芝麻,有如天狗星在这广大的江河肆虐,灾害四处兴起。

年菜示范:李健达
指导老师:陈嘉谟
资料提供:国立高雄餐旅学院 @
(http://www.dajiyuan.com)

相关新闻
【庆团圆幸福年菜】日式年菜 腌渍芝麻莲藕
【庆团圆幸福年菜】日式年菜--汤宝蜜汁小鱼干
【庆团圆幸福年菜】日式年菜--日式扬物
【庆团圆幸福年菜】欧洲年菜--番茄蔬菜冷汤
最热视频
【新闻大家谈】前共军中校:执行绝密任务 中共卸磨杀驴
【秦鹏直播】郑州书记被轰下台 中共提2清单遭讽
【时事纵横】美中天津过招 李克强发话泄密?
【远见快评】疯狂围攻外媒 中共文宣失控?
【微视频】郑州官方防洪救灾 奔着杀人去的吧?
【未解之谜】捕捉灵魂的摄影师
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论