材料：
烟熏鲑鱼3片 美生菜3叶 绿卷须生菜3叶 紫卷生菜3叶 嫩姜丝5g 时萝3片。
调味料：
白酒醋3小匙 富味乡高安定芥花油3小匙。
作法：
1、将生菜撕小片，与姜丝分别泡入冰开水中备用。
2、将调味料调制成油醋汁。
3、烟熏鲑鱼切长片，包卷入适量的美生菜、绿卷须生菜及嫩姜丝，摆放在盘中。4、再放上时萝及紫卷生菜，最后淋上油醋汁即可。
★食用时亦可滴入适量的柠檬汁解腻去腥。
★柠檬汁也有其他的小功效，加入生食中可以使其味道更为鲜甜。
指导老师：陈嘉谟
资料提供：高雄餐旅学院@
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