维也纳的歌剧院内部是古典的环状包厢(图片来源：gettyimages)

全球音乐家的向往—─维也纳

2008年03月04日 | 19:19 PM

维也纳的历史

约公元前500年，凯尔特人在此建立了城市，命名为Vednia。它在西元初成为罗马人与北方民族分隔的边界城市，直到罗马帝国在5世纪灭亡为止。维也纳在此时遭受一场严重的火灾，此后有将近300年的时间不被文献所记载，根据推测，维也纳在这段时间里落入了异族之手，在各族的争夺中来回易主。

维也纳在16、17世纪时曾被奥图曼土耳其帝国二度围攻，皆依靠其坚固的城墙而逃过被回教徒占领洗劫的危机。此后，维也纳进入了它的黄金时期。19世纪初，维也纳曾被代表民主自由新思潮的拿破仑二度占领，拿破仑战败后不久，维也纳成为欧洲最重要的政治舞台，但在保守思想的影响下，整个城市也趋向保守。

维也纳市政厅(图片来源：维基百科)

例如当其他城市兴起拆除城墙向外扩张的时候，维也纳却再度修复原本被拿破仑拆毁的城墙；一些其它城市采取的现代化措施，如建立卫生的屠宰场与生活必需品的市场供需系统等，也被维也纳政府视为是要推翻旧体制的威胁、是导致动荡的因素，因此继续限制了维也纳的发展，使该城市建设渐渐落后于其他国家的首都。

市政厅内部(图片来源：gettyimages)

19世纪中，奥地利帝国扩张成奥匈帝国，不论在政治经济或文化艺术上，再度呈现辉煌，只不过这段璀璨的时刻如昙花一现，瞬间即逝。第一次世界大战结束后，奥匈帝国也随之解体。

自此以后，维也纳每况愈下，希特勒的崛起〈希特勒是奥地利人〉，引发了第二次世界大战。维也纳在二战时遭受破坏，战后才陆续修复重建。

维也纳市景(图片来源：维基百科)

维也纳的文化

提到维也纳的文化，大家首先想到的应该就是音乐了。维也纳以音乐绽放光芒，应该是从18世纪中、也就是在音乐史上被称为古典乐派的辉煌时期开始的。那个时代著名的音乐大师们如莫扎特、海顿、贝多芬、舒伯特等，几乎都定居在维也纳。

维也纳拥有数个世界的演出团体(图片来源：gettyimages)

海顿建立了交响曲的形式，被称为“交响曲之父”；莫札特创作了丰富宛如天籁之音，数百年来抚慰了无数的心灵；舒伯特写下了大量的歌曲，奠定了德国艺术歌曲的地位；而贝多芬更以其崇高伟大的音乐被尊为“乐圣”。由于他们与其他人的共同努力，使维也纳成为音乐界的圣地，自此大师辈出：史特劳斯家族、布拉姆斯、布鲁克纳、马勒、李斯特、雷哈尔等。

到维也纳可以欣赏到世界一流的音乐艺术(图片来源：gettyimages)

除了音乐外，与新艺术风格相关的建筑、室内装潢、家具及绘画等等，也是维也纳文化的象征之一。新艺术风格是从19世纪末到20世纪初兴起的工艺艺术风格，这种风格的特征是充满活力、波浪形和流动的线条，例如花草藤蔓等，极具装饰性。

霍夫堡皇宫内部(图片来源：gettyimages)

霍夫堡皇宫(图片来源：gettyimages)

吃喝在维也纳

维也纳炸猪排

说到维也纳的当地美食，最有名的可能就是维也纳炸猪排（Wiener Schnitzel）与维也纳咖啡了。对炸猪排好奇的人，一旦看到它的庐山真面目时，可能会略微失望：“原来鼎鼎大名的在地美食竟然就是在台湾便当中常见的炸猪排啦！”维也纳炸猪排的确和台湾的炸猪排很类似，作法几乎相同，先将肉片打软，加入胡椒、盐等调味料，外面在沾上蛋汁和面包粉，下锅炸成金黄色外皮，就完成了。

维也纳炸猪排(图片来源：维基百科)

跟台湾不同的是，在维也纳，炸猪排若是在餐厅食用，会放在盘子上，与马铃薯或其他配料以及几片柠檬一起供应，而在路边摊则是夹在面包里，供顾客拿着一面走一面吃。并非所有卖炸猪排的路边摊都能供应刚炸好的猪排，所以想在街头尝试当地小吃的人要有心理准备，当你期待热腾腾的猪排时，极可能入口的是一块冷掉变硬的肉排，千万不要发飙，因为吃冷食对西方人来说是很正常的事，甚至连炸猪排也不例外的。

路边摊夹在面包里的炸猪排(图片来源:gettyimages)

维也纳的炸猪排(图片来源:gettyimages)

维也纳咖啡

提起维也纳咖啡，多数人可能没有什么印象，它不像法国的欧蕾、意大利的拿铁或卡布奇诺一样的广为人知，维也纳咖啡迷人的地方，不在咖啡本身，而是在咖啡馆喝咖啡这件事情上。

维也纳不大的市区里，林立着大量的咖啡馆，对当地人而言，咖啡馆既是生活的一部分，也代表了一种人文，因为文化精英都喜欢流连于此，当地人几乎不分职业，都习惯到咖啡馆里喝杯咖啡。

没有背景音乐，也没有侍者殷勤的招呼声，人们可以安静的阅读、创作，或发呆。在维也纳的咖啡馆里，经常看到的是一个桌子一个人，各自静静的做着自己的事，无数杰出的音乐、文学、思想，都是在咖啡馆诞生出来的。

维也纳咖啡馆能供应的咖啡种类极多，除了维也纳自己的Melange 、Einspanner 和Verlangerter以外，当然也有其他常见的咖啡如Espresso、 Cappuccino 等。至于搭配咖啡的甜点，更是琳琅满目，而且多是精致美味。到维也纳，去咖啡馆喝杯咖啡，可以充分感受到维也纳的人文生活。