材料:
马斯卡彭奶酪(Mascarpone)250克 马萨拉酒(marsala)10ml(没有可用朗姆酒替代) 柠檬汁5ml 蛋黄3个 幼砂糖60克 吉利丁1片 鲜奶油120克 速溶咖啡1袋 手指饼干(Lady finger)1袋 可可粉、糖粉少许
作法:
1、在蛋黄里加入马萨拉酒和30克糖,隔热水打发至颜色变白体积膨大;吉利丁永少许温水泡软后捞出放入蛋黄液中一起打发
2、把柠檬汁倒入马斯卡彭奶酪,然后打发至变软;把30克糖倒入鲜奶油中打发至湿性发泡
3、混合蛋黄液、奶酪以及打发后的鲜奶油,搅拌均匀
4、冲一小杯浓咖啡,待咖啡彻底放凉后把手指饼快速地放入蘸一下后捞出放入杯子底部
5、在手指饼上倒入奶酪糊,然后再铺一层蘸过咖啡的手指饼,再倒入奶酪糊,然后放入冰箱冷藏3小时
6、取出冷藏好的提拉米苏后用筛网筛上少许糖粉和可可粉即完成
分解图……
(来源:搜饭网)